12月5日,中國(guó)醬酒行業(yè)發(fā)生了一件大事。

這一天,由白酒泰斗季克良、金慧元等15位專(zhuān)家組成的醬酒行業(yè)專(zhuān)家“夢(mèng)之隊(duì)”來(lái)到貴州安酒,對(duì)貴州安酒的產(chǎn)品進(jìn)行品鑒。毫無(wú)疑問(wèn),在貴州安酒“百日會(huì)戰(zhàn)”如火如荼進(jìn)行的時(shí)候,也是貴州安酒在全年品牌、市場(chǎng)等動(dòng)作之外,在品質(zhì)領(lǐng)域的又一大舉措。

伴隨著季克良、金慧元等專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)對(duì)于貴州安酒的品鑒結(jié)果出爐,也標(biāo)志著貴州安酒的品質(zhì)有了專(zhuān)家背書(shū),尤其是醬酒行業(yè)頂級(jí)專(zhuān)家的“集體背書(shū)”。這對(duì)于貴州安酒角逐“醬酒下半場(chǎng)”來(lái)說(shuō),將成為至關(guān)重要的利器。

之所以說(shuō)參與本次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)的專(zhuān)家陣容是“夢(mèng)之隊(duì)”,主要是緣于本次專(zhuān)家陣容不僅龐大,而且足夠資深。據(jù)了解,參加本次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)的專(zhuān)家包括:

茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)、原總工程師季克良

中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、貴州省著名白酒專(zhuān)家、安酒集團(tuán)原總工程師金慧元

茅臺(tái)集團(tuán)原副總經(jīng)理、原總工程師呂云懷

中國(guó)白酒大師、中國(guó)釀造大師、國(guó)家白酒評(píng)委、習(xí)酒公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)鐘方達(dá)

中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、貴州省著名白酒專(zhuān)家黃平

中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、貴州省著名白酒專(zhuān)家、國(guó)家特邀評(píng)委方長(zhǎng)仲

貴州省著名白酒專(zhuān)家、國(guó)家一級(jí)品酒師、安酒集團(tuán)原總工程師呂珊

中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、博士、貴州省著名白酒專(zhuān)家黃永光

中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、貴州省著名白酒專(zhuān)家、國(guó)家高級(jí)品酒師吳天祥

中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、高級(jí)工程師、貴州省著名白酒專(zhuān)家、國(guó)家特邀評(píng)委、貴州董酒總工程師李其書(shū)

中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、高級(jí)工程師、貴州省著名白酒專(zhuān)家彭茵

貴州省著名白酒專(zhuān)家、貴州省白酒評(píng)委、貴州醇酒業(yè)總工程師封家文

國(guó)家一級(jí)品酒師、貴州省著名白酒專(zhuān)家、貴州省白酒評(píng)委、金沙酒業(yè)總工程師李衛(wèi)東

中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、高級(jí)工程師、貴州省著名白酒專(zhuān)家、國(guó)家評(píng)委蔡天虹

國(guó)家一級(jí)品酒師、研究員、貴州省著名白酒專(zhuān)家、貴州省白酒評(píng)委孟望霓

從上述專(zhuān)家陣容的名單中可以看出,這些專(zhuān)家不僅有行業(yè)泰斗,還有諸多當(dāng)前主流醬酒企業(yè)的總工程師,匯集了學(xué)界和業(yè)界的頂級(jí)專(zhuān)家。所以說(shuō),本次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)可謂是“含金量”十足,同時(shí),這也是對(duì)貴州安酒品質(zhì)的一次最嚴(yán)格的“考核”。

酒業(yè)家現(xiàn)場(chǎng)獲悉,本次品鑒會(huì),對(duì)貴州安酒的大單品貴州安酒(經(jīng)典)和貴州安酒(建廠(chǎng)70周年紀(jì)念酒)等產(chǎn)品進(jìn)行了品鑒,經(jīng)過(guò)綜合鑒評(píng),專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)對(duì)于貴州安酒的產(chǎn)品給予了高度認(rèn)可和評(píng)價(jià)——貴州安酒:微黃透明、醬香秀雅,酒體醇和、協(xié)調(diào)干凈,回味長(zhǎng),空杯留香舒適,大曲醬香風(fēng)格典型。

值得注意的是,季克良和金慧元之間有一段行業(yè)佳話(huà)。他們是無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院的同班同學(xué),1964年,二人被分配到貴州工作,其中季克良去了茅臺(tái),而金慧元?jiǎng)t到了貴州安酒,二人在各自的領(lǐng)域一待就是近半個(gè)世紀(jì),為貴州白酒的發(fā)展作出了突出的貢獻(xiàn)。

據(jù)了解,本次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì),也是季克良和金慧元二人首次在赤水河畔實(shí)現(xiàn)同框,而這次同框的背后也有著重大的歷史意義,一方面,季克良為茅臺(tái)和中國(guó)白酒事業(yè)作出了突出的貢獻(xiàn)和成就,另一方面,金慧元在擔(dān)任貴州安酒總工程師期間,也保證了安酒的高品質(zhì),以及見(jiàn)證了安酒的輝煌,成為中國(guó)醬酒陣營(yíng)的重要一極。

“大曲醬香風(fēng)格典型,酒體干凈。”季克良在品鑒后點(diǎn)評(píng)道,金慧元在品評(píng)后也表示,貴州安酒的酒體非常好,發(fā)展有潛力。

呂云懷也給出了高度的評(píng)價(jià):安酒的產(chǎn)品體現(xiàn)了自己的風(fēng)格,在習(xí)水產(chǎn)區(qū)做出這樣的醬香酒,是令行業(yè)欣慰的事情,酒體符合現(xiàn)代消費(fèi)的需求。

在酒行業(yè),每年發(fā)布的新品甚多,即便是在醬酒領(lǐng)域,新品也是層出不窮。但是就鑒評(píng)專(zhuān)家的陣容而言,本次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)的規(guī)格可謂陣容空前。

在如此眾多的頂級(jí)專(zhuān)家面前,貴州安酒的品質(zhì)不僅“順利通關(guān)”,還獲得了專(zhuān)家組成員的一致認(rèn)可,這表明貴州安酒的品質(zhì)具備真正的“硬實(shí)力”。

而這種“硬實(shí)力”的背后,則是貴州安酒對(duì)于品質(zhì)孜孜不倦的堅(jiān)守和打造。在酒業(yè)家看來(lái),貴州安酒在品質(zhì)上的“硬核實(shí)力”來(lái)源于多個(gè)方面:

首先是金慧元大師的傾力奉獻(xiàn)。如前所說(shuō),自1964年開(kāi)始,金慧元便扎根安酒,數(shù)十年如一日,不斷地提升貴州安酒的釀造工藝和品質(zhì)。

其次是貴州安酒的“長(zhǎng)期主義”堅(jiān)守。在前幾年“醬酒熱”的行業(yè)背景下,貴州安酒沒(méi)有盲目的啟動(dòng)市場(chǎng)推廣和產(chǎn)品運(yùn)作,而是堅(jiān)持釀造大曲醬香酒,一方面積累足夠的醬酒儲(chǔ)備,另一方面保證酒體的老熟,潛行多年的貴州安酒,直到2020年才開(kāi)始啟動(dòng)品牌和市場(chǎng)運(yùn)作。

再次是貴州安酒的生產(chǎn)釀造理念和原則。在安酒酒廠(chǎng),隨處可見(jiàn)的標(biāo)語(yǔ)是“五個(gè)100%”和“五不惜”,這是貴州安酒的釀造理念和原則,更是貴州安酒的品質(zhì)法寶,而這些標(biāo)語(yǔ)則是在時(shí)時(shí)刻刻的提醒著安酒的釀酒人們,要遵循這樣的理念和原則,實(shí)實(shí)在在的釀出好醬酒。

據(jù)了解,貴州安酒的“五個(gè)100%”是指100%采用12987傳統(tǒng)醬香工藝,嚴(yán)格按照四季節(jié)氣釀酒,端午制曲、重陽(yáng)下沙。不僅如此,為了保障每一滴酒都是高品質(zhì)好醬酒,貴州安酒還嚴(yán)格恪守:100%赤水河畔釀造、100%選用紅纓子糯高粱、100%12987醬香古法、100%陶壇足置5年、100%自家釀造。

數(shù)據(jù)是最好的證明,2021年,貴州安酒端午制曲,嚴(yán)格采用高溫大曲的工藝,生產(chǎn)高溫大曲2萬(wàn)多噸,滿(mǎn)足自用的需求;重陽(yáng)下沙,貴州安酒一次性下沙24000噸,繼“萬(wàn)噸產(chǎn)能俱樂(lè)部”之后,貴州安酒產(chǎn)能再上新臺(tái)階。此外,貴州安酒正在習(xí)水縣建設(shè)自用高粱基地。

而“五不惜”是指,原料不惜本,工藝不惜繁,釀造不惜力,貯藏不惜損,老熟不惜時(shí)。從這“五不惜”的法則中,也能看出貴州安酒的匠心精神。可以說(shuō),貴州安酒不惜一切,只為了釀造一瓶好的醬香酒。

正是有了上述各方面的綜合作用,才使得貴州安酒的品質(zhì)得以保證,這也成為貴州安酒的品質(zhì)密碼,才有了獲得醬酒專(zhuān)家“夢(mèng)之隊(duì)”的認(rèn)可和點(diǎn)贊。

分析來(lái)看,本次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)的成功舉辦,有著特定的背景,那就是在貴州安酒打響“百日會(huì)戰(zhàn)”期間,在2021年行將結(jié)束的背景下。

就在上個(gè)月,貴州安酒啟動(dòng)了“凝心聚力·百日會(huì)戰(zhàn)”活動(dòng),旨在從生產(chǎn)、市場(chǎng)、品牌等全方位進(jìn)行賦能,助推貴州安酒在市場(chǎng)層面的飛躍。而在“百日會(huì)戰(zhàn)”打響之后,貴州安酒的一大舉措便是大型的“安心晚宴”開(kāi)始密集落地。

11月28日,“安心雅宴”廣州站舉辦,從活動(dòng)的規(guī)格和規(guī)模等方面來(lái)看,這次的“安心雅宴”打造了一個(gè)樣板,那就是高端醬酒與市場(chǎng)的深度融合,透過(guò)一場(chǎng)品鑒會(huì)密集地釋放企業(yè)的品牌和文化,從而達(dá)到品牌傳播的效果。

據(jù)酒業(yè)家了解,在廣州之后,“安心雅宴”還將在山東、河南、江蘇、湖南等多地舉辦。可以預(yù)見(jiàn)的是,在這一年行將結(jié)束的背景下,貴州安酒將在全國(guó)的主流市場(chǎng)掀起一股“安酒風(fēng)暴”,這無(wú)疑將進(jìn)一步推動(dòng)貴州安酒的品牌傳播和市場(chǎng)落地。

“貴州安酒,這酒講究”和“貴州安酒,貴州兩大歷史名酒”這是貴州安酒的品牌定位,在這兩大定位之后,則是貴州安酒的品牌歷史、文化、品質(zhì)等多個(gè)層面的表達(dá)。而伴隨著“安心雅宴”的密集落地,貴州安酒的品牌歷史、文化、品質(zhì)等也將散播到全國(guó)各地,深度影響經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者。

而本次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì),則是貴州安酒“百日會(huì)戰(zhàn)”的又一大重磅落地舉措。

這標(biāo)志著貴州安酒在品質(zhì)大考上拿到了有季克良、金慧元等15位醬酒頂級(jí)專(zhuān)家的聯(lián)合背書(shū),意味著貴州安酒的品質(zhì)已經(jīng)得到充分的認(rèn)可。而另一方面,這或許也是貴州安酒接下來(lái)加大市場(chǎng)力度的一大信號(hào)。

從2020年開(kāi)啟品牌化運(yùn)作以來(lái),貴州安酒的這兩年跑出了“安酒速度”,而這種速度更多則是“品牌速度”,這助力貴州安酒在醬酒競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了非常重要的席位,從某些方面來(lái)看,當(dāng)前的貴州安酒,已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了“品牌全國(guó)化”的雛形,但是距離“市場(chǎng)全國(guó)化”,貴州安酒尚有一段路要走。

品牌和品質(zhì),如同企業(yè)的雙臂。也就是在品牌崛起的加持和背書(shū)下,如今貴州安酒在品質(zhì)建設(shè)上又取得了重大的成就,這也將給貴州安酒插上“騰飛的翅膀”。可以預(yù)見(jiàn)的是,在品牌和品質(zhì)的雙加持下,2022年的貴州安酒,或?qū)⒃谑袌?chǎng)上給行業(yè)帶來(lái)足夠大的驚喜。