來源/易簡財經

6月17日，這段時間鬧得沸沸揚揚的“鼠頭鴨脖”事件終于真相大白，聯合調查組一錘定音：是鼠頭，不是鴨脖！

依據相關法律規定，南昌市市場監督管理局已吊銷涉事食堂食品經營許可證，對涉事企業和法定代表人頂格處罰，簡直大快人心。

今天，涉事“幕后黑手”江西食堂承包商被扒了出來，叫“江西中快后勤服務有限公司”。

其背后母公司在餐飲界底蘊深厚，經營著全國700多個高校食堂，營收規模直逼海底撈。

涉事企業確定為“江西中快”

6月19日，據報道，涉事食堂供應商為江西中快后勤服務有限公司，目前該涉事學校江西工業職業技術學院已與該公司解約。

但盡管發生了“鼠頭鴨脖”事件，其它幾家也由江西中快經營食堂的高校均表示，根據合同約定，目前食堂仍由其經營。“學校非常重視食堂餐飲安全，加大了檢查力度?！?/span>

江西中醫藥大學便是其中一家，相關工作人員明確表示，合同具有法律效應，沒有問題的話，學校不會解約。

與此同時，該工作人員還表示，對方那里沒有管理好，不代表他們這里也沒有管理好。

根據天眼查顯示，江西中快注冊成立于2009年，共有125位員工，是一家實力雄厚的中型企業。

這家公司控股的14家公司中，大部分都是以中快命名，分設在南昌、景德鎮、九江、蘆溪、宜春等地，都是承包當地的一些學校食堂。

江西中快的客戶名單，包含此次涉事的江西工業職業技術學院，還有九江市中醫醫院、江西中醫藥大學、南昌師范學院等一些學校和醫院。

儼然，江西中快是高校餐飲業的翹楚，承包了江西大量學校的食堂，算得上是業內頂流。

然而，江西中快負責的學校其實只是冰山一角，它背后的母公司深圳中快餐飲集團，才是真正的學校食堂承包霸主。

經營全國700多個高校食堂

營收規模直逼海底撈

深圳中快餐飲集團創立于1994 年，總部位于深圳市。

公開資料顯示，其創始人名叫李平金，1954年出生于江西省廬山市一個普通家庭，家中共有兄弟姐妹八人。

1994年，李平金與弟弟李四星商量好，一起承包下了南昌市萬壽宮工商管理處食堂。彼時，李四星已成為一家知名賓館的廚師長。

次年，李平金兄弟拿下南昌藍天學院(現名江西科技學院)的食堂招標，以此切入了高校市場。2004年，他們收購了一家深圳公司，開始走出江西。

2005年，中快餐飲相繼進入上海復旦大學和浙江理工大學食堂，自此開始全國化之路。

經過多年發展，如今的深圳中快餐飲集團，已成為高校餐飲界的資本大鱷。

2019年，相關報道稱，中快餐飲已形成連鎖化經營規模，全國各省市有45家子公司，員工4萬余人，每天提供500萬人次用餐。

在去年，李四星在接受采訪時曾稱，中快餐飲“全國范圍內在營高校食堂項目700多個，年營收規模直逼海底撈”。

據公開消息顯示，中快餐飲集團承包經營了包括：清華大學研究生院、北師大、復旦、交大、北理工等全國600多所學校食堂；以及康佳、富士康、東風日產、西門子等100多家企業食堂。

法定代表人疑似李平金弟弟

公司全是個人股東，完全沒有融過資

根據天眼查，中快餐飲集團的創始人，及法定代表人為李五星。有媒體稱其是李平金的弟弟。

目前，李五星任職了6家企業。

中快餐飲集團的股東信息顯示，中快餐飲集團擁有的19個股東，全是個人股東，完全沒有融過資。其中，李平金和李四星分別持股18%和16%，除此之外，其它股東均持個位數。

值得注意的是，這19位股東中有9位李姓股東，看來，中快餐飲集團的基本由李氏家族掌控。

對外投資信息顯示，中快餐飲集團直接持有包括江西中快后勤服務有限公司在內的28家企業股份，其中24家為存續狀態，均為餐飲服務、餐飲管理相關，涉及廣東、陜西、湖北、湖南、北京等共19個省份。

在中快餐飲集團的招聘信息板塊中，可以看到，其對就職者經驗要求并不高，無經驗要求者占75.34%。

結語

還記得2020年時，李平金接受了一次采訪。彼時，他總結了中快的經驗：一是誠信經營，二是具有服務意識，三是物美價廉。

他還說，“說到做到，做不到的事誠實地說，爭取對方的理解。誠信是中快的經營之本，也是很多學校選擇與其合作的原因。”

目前，易簡財經發現，中快餐飲的官網上的很多內容都不可見，比如核心優勢、項目展示等。

也不知道，這指鼠為鴨背后的餐飲巨頭會不會被處罰？