為了躲開兇猛的人潮，今年五一小李和朋友相約，自駕帶家人一起前往杭州郊區(qū)露營。5個家庭，大人小孩加起來17個人的食材準備，成為了出游過程中最令人頭疼的事。

　　也是在準備的過程中，朋友向小李推薦了鍋圈的露營系列產(chǎn)品，700塊不到的成本，葷素搭配的豐富食材，解決了他們在營地最重要的一頓午餐。事后小李回憶：“別提多省心了，不僅方便實惠，大人小孩都非常愛吃?！?/span>

　　正是這段經(jīng)歷，讓鍋圈成為了同行5個家庭餐桌上的“?？汀?。烹飪步驟簡單、產(chǎn)品種類豐富、價格實惠，最重要的是食材新鮮味道好吃，使得鍋圈菜品快速占領了他們的餐桌，“五一回來后我們點外賣、下館子都比之前少了，門口就有鍋圈的門店，下班后順手買回來，十幾分鐘就能上桌，比點外賣還要方便好吃。”小李這樣說道。

　　2023年11月2日，鍋圈食品(鍋圈，02517.HK)在港交所掛牌上市。描繪資本故事的同時，鍋圈也從未忘記品牌的“立身之本”，堅持產(chǎn)品主義，不斷向市場輸送優(yōu)質產(chǎn)品。

　　產(chǎn)品設計便利化，拓展場景邊界

　　從火鍋產(chǎn)品線起始，鍋圈先做深后做寬，延伸出了覆蓋火鍋、燒烤、西餐、一人食在內的八大品類，構建了立體的產(chǎn)品體系，在為“在家吃飯”提供全方位的解決方案的同時，也積極拓展產(chǎn)品應用的場景邊界。

　　2022年，鍋圈提出“露營吃喝，鍋圈一站式解決”的口號，在傳統(tǒng)的“在家吃飯”賽道之外開辟出了“露營+餐飲”的服務新業(yè)態(tài)。為了進一步適應“露營+”消費場景的特點，鍋圈在產(chǎn)品便利性和豐富性上下足了功夫。

　　露營場景講求現(xiàn)吃現(xiàn)做，方便快捷，便于攜帶。為此，鍋圈推出了無煙燒烤爐、自動旋轉烤盤、一次性炭烤盒、不同品種的木炭燃料等露營必備用具。另一方面，也在原有產(chǎn)品線及供應鏈的基礎上不斷推出“方便、好吃還不貴”的各類烤串、小龍蝦、啤酒飲料等產(chǎn)品，更適應露營場景的需求。

　　如隨著氣溫的升高，針對夏季消費特點，鍋圈上新了諸多高質價比的新產(chǎn)品。9.9元就可收獲1升裝的“鍋圈精釀啤酒”、羊肉串低至1元1串，并結合產(chǎn)品推出了“精釀啤酒+燒烤”、“龍蝦+精釀啤酒+小面”、“羊肉串+淄博小餅+精釀啤酒”等實惠套餐。

　　與此同時，鍋圈近日舉辦的“燒烤龍蝦節(jié)”，更是將質價比推到了極致，使夏日美味唾手可得。通過千萬大獎任性抽、小龍蝦萬人拼團、積分秒殺電動車、伊利冰淇淋系列滿減等“福利購”活動，“舌尖上的狂歡”，為消費者奉上的一場別開生面的“美食趴”。“龍蝦配啤酒”、“擼串嗨啤”，鍋圈正在用更具性價比的高質量美味，填滿消費者的夏季餐桌。

　　用不貴的價格做出方便好吃的產(chǎn)品，得益于鍋圈的產(chǎn)品主義精神和強大的供應鏈實力。

　　在面市前，鍋圈的每一款新品都要經(jīng)過“三大考驗”：首先是鍋圈產(chǎn)品中心的采購、品控、研發(fā)、商品等部門的聯(lián)合盲測。其次，鍋圈會邀請一些非餐飲及食品從業(yè)者品嘗新品。最后，在多個同類產(chǎn)品中綜合挑選出最好的口味、最方便的形式，再確保供應商的各項審核、檢測都合格，這款產(chǎn)品才能最終納入鍋圈產(chǎn)品體系。

　　如今，鍋圈的食材不再僅限于火鍋品類，應用場景也不再拘泥于餐桌，從家庭到戶外，從一人食到朋友聚餐，豐富的選擇和值得信賴的穩(wěn)定口感，成為了消費者們多次復購的動力。

　　保持供應鏈體系穩(wěn)定性，讓優(yōu)質產(chǎn)品更優(yōu)價

　　售價僅1元的火鍋盒裝鴨血、產(chǎn)自廣西北海售價僅6.9元的蝦滑、僅售8.9元的毛肚等熱門單品......鍋圈是怎樣做到優(yōu)質更優(yōu)價的呢?

　　消費者復購的動力，源于第一次消費的滿意，以及對二次消費的穩(wěn)定預期。而作為依賴農業(yè)原料的食品餐飲行業(yè)，與研發(fā)所需要的創(chuàng)新不同，想要做到口感穩(wěn)定則需要對供應鏈每一個環(huán)節(jié)的精益求精。

　　為了原料的穩(wěn)定性，鍋圈對原料產(chǎn)地和品質做出嚴格要求。產(chǎn)地、日照時長、土壤品質、灌溉水源……環(huán)環(huán)相扣的嚴格標準，為原材口感和風味提供了保障。

　　這樣培育出的新疆阿克蘇的番茄，化身成了濃郁可口、風味獨特人的番茄火鍋湯料;以玉米和豆粕精心喂養(yǎng)的小尾寒羊，化身成了肉脂分明、肥瘦適當?shù)膽?zhàn)斧羊排。

　　為了進一步保證加工流程的穩(wěn)定性，鍋圈創(chuàng)新發(fā)展出“單品單廠”的合作模式，即選擇一家工廠最具有優(yōu)勢的核心品類進行合作。這樣，鍋圈每一種款產(chǎn)品背后都凝聚著這一食材的頂尖生產(chǎn)工藝，能在品質、創(chuàng)新能力大福提高的同時提高生產(chǎn)效率，真正做到“好吃不貴”。

　　發(fā)揮平臺優(yōu)勢，重塑企業(yè)“利他”價值標簽

　　鍋圈最大的優(yōu)勢就是自身的平臺身份，能夠更好的整合從生產(chǎn)到消費的各個環(huán)節(jié)，讓各個生產(chǎn)要素都發(fā)揮出最大潛力。

　　在下游，鍋圈有上萬家門店，通過數(shù)字化工具，門店的銷售情況、消費者的反饋，都會實時更新給產(chǎn)品研發(fā)團隊。在上游，許多行業(yè)知名的供應商也有其他渠道收集消費趨勢變化并反饋給鍋圈。通過整合上下游的信息和數(shù)據(jù)并做出分析，產(chǎn)品研發(fā)團隊能很好的預判消費趨勢的變化隨后再和供應鏈廠商以及高校等第三方機構進行聯(lián)合開發(fā)，做出讓消費者滿意的新品。

　　此外，通過發(fā)揮平臺優(yōu)勢，鍋圈也聯(lián)合優(yōu)秀供應商以及外部的三方資源為其他工廠賦能，讓體系內的企業(yè)共同成長。再合作過程中，鍋圈的產(chǎn)品團隊會去收集供應商的需求，結合過程中發(fā)現(xiàn)的問題，做針對性的培訓。正是因為這樣的“利他”精神，鍋圈的供應商極少流失，穩(wěn)定的合作關系也進一步保障了產(chǎn)品和效率的穩(wěn)定。

　　“食品餐飲是個拼積累的領域”，對消費者喜好的敏銳度、對供應鏈環(huán)節(jié)的把控度，都要靠數(shù)十年的積累才能脫穎而出。而食品餐飲行業(yè)不缺好吃的產(chǎn)品、不缺低成本的產(chǎn)品，也從來不缺爆款，但是能同時做到各個維度的平衡，就是食品企業(yè)最大的護城河。通過多年的深耕與積累，鍋圈“方便好吃還不貴”的產(chǎn)品主義之路正走的越來越扎實。

來源/龍訊財經(jīng)