老鼠亂竄、滿地油污、備餐到出餐不洗手也不戴手套……要做中國牛肉漢堡第一品牌、堅持品質第一的牛約堡，近日也“塌房”了。

1.牛約堡被曝食品安全問題

據媒體報道，有網友嫌棄配送費太貴，選擇自己去一家牛約堡門店取餐，結果卻看到了這樣的景象，老鼠滿地跑，地上黏黏糊糊，不管是從冰箱拿材料、打雞蛋、做漢堡，還是點單、打包，全程不戴手套，也不洗手，頂多拿一塊臟抹布擦一下。該媒體探訪另一家牛約堡門店時，也發現了類似的情況，炸物不封口、拿完飲料不洗手繼續做肉餅等。

事情引發關注后，9月5日，涉事門店對此事進行了回應，表示事情發生后馬上進行了整改。當地市監部門也證實，事后，執法人員曾前往門店，發現門店確實已經添置了捕鼠籠、防鼠藥等。

圖片來源：微博截圖

不過，還是有不少網友表示“勸退”，“想想都惡心”、“呵呵噠，賣這么貴連個基本衛生都保證不了”、“隔著屏幕都yue了”……

事實上，在這件事被曝出之前，牛約堡就曾發生過食品安全問題。黑貓投訴平臺上，有多起關于牛約堡食品安全問題的投訴，吃了上吐下瀉、炸雞腿里有生肉、外賣中有不明毛發、肉餅變質、漢堡中有異味等等。

圖片來源：黑貓投訴

前段時間，牛約堡還因為以次充好引發廣泛關注。“胖貓”事件中，很多網友點了奶茶、漢堡以寄托哀思，結果人們發現，這些外賣存在空包、以次充好的情況。這其中，就有牛約堡。事后，牛約堡發布了聲明，并取消了與涉事門店的一切合作。

2.牛約堡要做中國牛肉漢堡第一品牌？

官網介紹，牛約堡2018年萌芽，2019年問世，2021年正式成立，截至2024年上半年，已覆蓋超過135個城市，門店簽約突破1300+。目前，牛約堡主要有安格斯厚牛堡、經典牛肉堡、獅子王三層牛肉堡等漢堡，還有烤腸、雞排、薯條等比較受歡迎的快餐常見菜品。窄門餐眼顯示，牛約堡的人均消費接近30元。

圖片來源：牛約堡官網

在公司介紹中，牛約堡明確寫道，其使命是讓天下沒有難吃的漢堡，愿景是做中國牛肉漢堡第一品牌。為了實現這個愿景，擴大規模成為了牛約堡現階段的目標之一?？梢钥吹?，牛約堡官網首頁，就是大大的加盟廣告。據其公布的投資明細，開一家牛約堡門店，至少需要10萬元。其中合作費用8.8萬元，品牌保證金1萬元。

需要注意的是，牛約堡擴大規模的時候，背后的公司上海牛約堡餐飲集團有限公司及其投資的企業兩次陷入糾紛當中。2021年，上海牛約堡餐飲集團有限公司因特許經營合同糾紛，被上海香旭餐飲管理有限公司起訴。2022年，其投資的上海珍堡商務管理有限公司，因合同糾紛而被起訴。

圖片來源：天眼查

2024年7月17日，上海牛約堡餐飲集團有限公司還發生了法定代表人變更。創始人王京海退出，馬士旭成為了新法定代表人。目前，上海牛約堡餐飲集團有限公司由上海瑞輪企業管理有限公司100%持股，后者的控股公司上海同領德企業管理有限公司，實際控制人和控股股東均為馬士旭，持股比例90%。

3.手作漢堡能爆火嗎？

要說國內手作漢堡行業，美國餐飲品牌Shake Shack無疑是較早的入局者之一。牛約堡決定打造手作漢堡品牌，也是因為Shake Shack。2019年，Shake Shack進入國內，之后就開始了快速擴張。據媒體報道，截至今年上半年，Shake Shack在內地共有38家門店。除了牛約堡，成立于2021年的超牛堡也致力于成為國內著名手作牛肉漢堡品牌。窄門餐眼顯示，截至2024年8月2日，超牛堡在61個城市開了136家門店。連鎖品牌之外，一些主打手作漢堡的街邊小店也在陸續開業。手作漢堡會迎來爆火嗎？

前段時間，有網友發現，Shake Shack位于武漢天地的門店已關閉，也就是說，目前，武漢僅剩下一家Shake Shack門店。同時，Shake Shack曾表示，到2031年，要在內地開設79家門店，但考慮到如今的門店數量，Shake Shack要繼續保持之前的開店速度，才能實現這個目標。

圖片來源：罐頭圖庫

然而，現在手作漢堡想要獲得大眾的喜愛，并不容易。一方面，手作漢堡的價格不低，Shake Shack不少門店的客單價超過70元，牛約堡一個漢堡在20元左右。另一方面，對很多消費者來說，主打“手作”的手作漢堡，與普通漢堡相比，味道并沒有太大差別。社交平臺上，有網友認為牛約堡的漢堡不好吃，還不如肯德基呢！

由此可見，手作漢堡想要在國內爆火，面臨不少挑戰。對牛約堡來說，盡管門店表示已經進行了整改，但是諸多食品安全問題，很大可能會影響其進一步擴大規模。你喜歡吃手作漢堡嗎？歡迎在評論區留言討論。