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“捂嘴”的喜家德,失了口碑?

2025-01-03 10:16:32
趣解商業(yè)
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2025-01-03

“捂嘴”的喜家德,失了口碑?

在水餃中吃出鐵絲后,商家為刪差評,竟假冒消費(fèi)者偽造聊天記錄?近日,知名連鎖水餃品牌喜家德因?yàn)榇耸略诰W(wǎng)上引發(fā)了熱議。

1.吃出鐵絲后,商家假冒消費(fèi)者?

據(jù)媒體報(bào)道,該消費(fèi)者10月底在喜家德的外賣中吃出了一根長約2厘米的鐵絲,在其不同意的情況下,喜家德涉事門店執(zhí)意退款。隨后該消費(fèi)者在另一平臺上發(fā)布了差評,沒過多久,喜家德涉事門店以該消費(fèi)者將評價(jià)當(dāng)作維權(quán)工作為由發(fā)起投訴。但是,該消費(fèi)者表示,喜家德涉事門店向平臺提供的聊天記錄不真實(shí),門店存在盜用其微信頭像并偽造聊天記錄的情況。在警方的調(diào)解下,喜家德涉事門店承認(rèn),但不愿意公開道歉。

圖片來源:微博截圖

后投訴平臺表示,商家確實(shí)偽造材料,已被扣信用分。喜家德相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,該員工的行為“嚴(yán)重違背了公司的誠信原則”,“將加強(qiáng)門店管理和員工培訓(xùn),杜絕此類事件發(fā)生”。最終經(jīng)過調(diào)解,喜家德向該消費(fèi)者道歉并賠償,該消費(fèi)者也選擇諒解。

此事到此算是告一段落,但網(wǎng)上關(guān)于這件事的討論卻沒有終止。有網(wǎng)友評論稱:“食品安全無小事,別店大了就不把消費(fèi)者當(dāng)回事”。也有網(wǎng)友認(rèn)為喜家德員工偽造聊天記錄的行為很不妥,“偽造聊天記錄擾亂判斷要依法嚴(yán)肅處理”。

圖片來源:微博截圖

還有媒體認(rèn)為,該員工的做法,“不僅是對消費(fèi)者個人的污蔑和羞辱,更是違背了商業(yè)誠信的基本原則,破壞了消費(fèi)評價(jià)體系的真實(shí)性和公正性”。

2.食品安全問題,并非首次?

“趣解商業(yè)”搜索發(fā)現(xiàn),這并非喜家德首次被曝出食品安全問題。

2019年,遼寧省市場監(jiān)督管理局曝光了一批不合格餐飲食品,其中喜家德一門店因1批次湯碗存在陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格情況被點(diǎn)名;同年,臨沂市市場監(jiān)管局對喜家德一家門店進(jìn)行突擊檢查后發(fā)現(xiàn),該門店存在貨票據(jù)留存不全、餐具保潔措施不到位的問題;2021年,喜家德北京一家門店因未按規(guī)定制定實(shí)施生產(chǎn)、經(jīng)營過程控制要求的行為,被豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局給予警告的行政處罰。

圖片來源:微博截圖

除了被點(diǎn)名,喜家德水餃中吃出塑料袋的事情也曾引發(fā)關(guān)注。2019年,一消費(fèi)者在喜家德的水餃中吃出了塑料袋,對此,涉事門店承認(rèn)是員工工作失誤,并解釋稱塑料袋是食品級保鮮膜,不會有任何危害。但有觀點(diǎn)認(rèn)為,雖然是食品級,但畢竟不是食品。

此外,黑貓投訴平臺上,也有多條關(guān)于喜家德的投訴,投訴原因包括吃到生肉、出現(xiàn)人體毛發(fā)、服務(wù)態(tài)度差等。

圖片來源:黑貓投訴

有觀點(diǎn)認(rèn)為,雖然多是“小問題”,但這些問題反映了喜家德在管理方面的疏漏。而這對于正在擴(kuò)張的喜家德來說,是一個隱患。

3.喜家德能甘心做老三嗎?

喜家德官網(wǎng)介紹,其2002年成立于鶴崗,目前已經(jīng)在全國40多個城市擁有超800家門店及超10000名員工。值得一提的是,喜家德的門店均為直營店,其還在官網(wǎng)首頁鄭重聲明,喜家德沒有加盟業(yè)務(wù)。直營店和加盟店各有利弊,相較加盟店,直營店便于管理,且有助于提高效率并保證產(chǎn)品質(zhì)量。

雖然未開放加盟,但喜家德卻在招募全球合伙人。官網(wǎng)顯示,喜家德對合伙人提出了具備三年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、有三年以上創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、熱愛餐飲等多個要求,喜家德此舉意在出海。不過,公開資料顯示,喜家德目前還未在海外開設(shè)門店,其創(chuàng)始人高德福也曾表示,進(jìn)軍海外是一個長周期,可能需要十年八年才能看到效果。

圖片來源:罐頭圖庫

出海的同時,喜家德在國內(nèi)的開店速度也并未放慢。目前,喜家德在水餃領(lǐng)域的門店規(guī)模排名第三,僅次于袁記食品和熊大爺。就未來要開多少家店,喜家德并未公布。但面對前景可觀的市場,高速擴(kuò)張的同行,喜家德想必也不會安于現(xiàn)狀。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《餃子品類發(fā)展報(bào)告2024》顯示,2023年我國餃子品類的市場規(guī)模約為650億元,未來還將爆發(fā)出更多潛力。與此同時,目前,餃子領(lǐng)域的集中度并不高,門店超過50家的品牌僅占比0.3%。由此可見,國內(nèi)餃子市場大有可為。

這是水餃連鎖品牌的機(jī)會,不過,千里之堤,潰于蟻穴。無論是喜家德還是其他餐飲企業(yè),在發(fā)展過程中都應(yīng)該以消費(fèi)者為中心,如此方能走得更遠(yuǎn)更穩(wěn)。你對這件事怎么看?歡迎在評論區(qū)留言討論。


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