撰文｜H.H? 編輯｜楊勇來源 | 氫消費出品

結(jié)合3月底康師傅所發(fā)布的2024年財報來看，集團整體營收806.51億，同比增長0.3%；凈利潤37.34億，同比增長19.8%。

單從數(shù)據(jù)來看，康師傅的表現(xiàn)的確可圈可點。只是在這份財報的背后方便面業(yè)務(wù)已經(jīng)遭遇瓶頸，飲品業(yè)務(wù)雖然對營收有著更高的貢獻度，卻也面臨著品類單一、創(chuàng)新不足、被競爭對手壓制等隱患。

那么，立志要進行產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升的康師傅，未來能夠?qū)崿F(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身嗎？

方便面跑不動，全靠飲品帶？

頂住壓力的康師傅，在2024年還是交出了一份不錯的成績單。

前段時間，作為快消品巨頭的康師傅發(fā)布了2024年全年財報。數(shù)據(jù)顯示，2024年康師傅營收為806.51億，同比增長0.3%；歸母凈利潤為37.34億，同比大增19.8%，要知道在凈利潤方面，這可是康師傅自2018年以來的最高增速。在這個消費市場整體疲態(tài)盡顯的當(dāng)下，康師傅能有如此表現(xiàn)實屬不易。

圖源：康師傅財報

結(jié)合不同的業(yè)務(wù)板塊，眾所周知，康師傅旗下主要分為方便面、飲品和其他等三大業(yè)務(wù)，前兩點是最為核心的所在。其中方便面業(yè)務(wù)整體營收為284.14億，同比下滑1.3%，在集團總收益當(dāng)中的占比為35.2%；飲品業(yè)務(wù)方面營收為516.21億，同比增長1.3%，在總營收中的占比為64%。

首先來看康師傅的方便面業(yè)務(wù)，過去幾年來整個方便面行業(yè)的天花板肉眼可見幾乎已經(jīng)成為眾人皆知的秘密，康師傅在此過程中也未能幸免于難，甚至這一核心業(yè)務(wù)板塊已經(jīng)出現(xiàn)了連續(xù)兩年的下滑。

細(xì)分到不同品類來看，旗下容器面業(yè)務(wù)銷售額同比增長3.7%，以湯達人和速達面館等為代表的中高價袋面銷售額同比下滑6.3%，市場占有率已跌破15%。整體市場表現(xiàn)不佳，以至于在2024年康師傅方便面的生產(chǎn)線也從166條減少到158條。

和方便面業(yè)務(wù)日漸式微形成鮮明對比的是，康師傅的飲品業(yè)務(wù)成了拉動集團整體營收的重要引擎。數(shù)據(jù)方面，飲品業(yè)務(wù)營收規(guī)模除了已經(jīng)達到方便面業(yè)務(wù)的兩倍之外，細(xì)分來看茶飲料品類有著相當(dāng)亮眼的表現(xiàn)。

2024年盡管旗下包裝水、果汁及碳酸飲料等品類在競爭對手的擠壓下出現(xiàn)了不同程度程度的下滑，不過康師傅茶飲料品類營收217億，同比增長8.2%。尤其是無糖茶飲賽道在健康消費趨勢的帶動下，康師傅所推出的無糖茶系列茶飲吸引了不少消費者。

不過也有人質(zhì)疑康師傅的業(yè)績表現(xiàn)，明明在營收端只有小幅增長，為何凈利潤卻能夠?qū)崿F(xiàn)飆升呢？歸根結(jié)底，恐怕還是在于康師傅的漲價策略。

結(jié)合《中國食品報》此前所發(fā)布的報道，早在2024年5月，康師傅旗下的方便面產(chǎn)品就曾因漲價沖上微博熱搜。袋裝方便面零售價從2.8元上調(diào)至3元，桶裝方便面則從4.5元上調(diào)至5元；不僅如此，康師傅旗下一升裝冰紅茶等飲品售價也從4元提升到了5元，漲幅高達25%。

原本不同產(chǎn)品的售價并不算高，漲價在短時間內(nèi)對于康師傅不同業(yè)務(wù)板塊的銷售額影響沒有那么大，但卻會顯著提升集團的盈利水平。事實上，如果把時間拉長繼續(xù)往前看就會發(fā)現(xiàn)康師傅的漲價策略已經(jīng)使用過多次，在提振集團業(yè)績方面可謂屢試不爽。

快消品巨頭，隱憂浮現(xiàn)

漲價策略在短時間內(nèi)對公司業(yè)績所帶來的提升作用不可否認(rèn)，不過這種策略通常只能管一時，卻無法從根本上扭轉(zhuǎn)集團所遭遇的困境。

橫向?qū)Ρ葋砜矗钥祹煾档亩嗄陝艛辰y(tǒng)一為例，2024年統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)全年營收98.49億，同比增長2.6%；飲品業(yè)務(wù)營收為192.41億，同比增長8.2%，在這之中尤其以統(tǒng)一旗下的茶飲料業(yè)務(wù)最為突出，同比增長13.1%至85.75億，增速方面的表現(xiàn)可以說是相當(dāng)亮眼。

包括在整個方便面市場，有業(yè)內(nèi)人士透露白象方便面在2024年的銷售額高達130億，實際上如今已經(jīng)成為僅次于康師傅的行業(yè)老二。

自身泥潭深陷，核心業(yè)務(wù)板塊又面對競爭對手的步步緊逼。為了維持集團的業(yè)績增長，漲價提升利潤率的同時，另一邊康師傅也在降本增效。

據(jù)2024年財報顯示，康師傅全年銷售成本從2023年同期的559.51億下降到了2024年的539.55億，僅銷售成本這一項就減少了20億元。同時在集團員工數(shù)量方面，整個2024年康師傅減員2005人，人力成本也得到了進一步壓縮。

再加上縮減近萬家的經(jīng)銷商數(shù)量，康師傅2024年的降本增效策略的確稱得上卓有成效。

只不過需要注意的是，無論漲價還是降本，對集團整體業(yè)績的影響也只能歸結(jié)到次要因素，核心還是在于康師傅的方便面和飲品這兩大核心業(yè)務(wù)板塊。

事實上，如今康師傅的方便面業(yè)務(wù)雖說基本盤仍在，但已經(jīng)明顯跑不動了。原因自然涉及到多個方面，萬年不變的口味、康師傅在產(chǎn)品創(chuàng)新端沒有太大的起色只是其一，更關(guān)鍵的是作為速食食品方便面的“方便”屬性也在被逐步消解。

近年來，由于外賣和預(yù)制菜等新興產(chǎn)品的出現(xiàn)，方便面市場開始受到擠壓。據(jù)《方便面市場消費量的影響因素分析》所發(fā)布的報告顯示，外賣市場規(guī)模每增加1%，方便面的消費量就會減少0.0533%，更不用說消費者對方便面“不健康”的固有認(rèn)知、國內(nèi)預(yù)制菜和自熱食品的市場規(guī)模也在逐年增長。

反過來看康師傅的基本盤飲品業(yè)務(wù)，一定程度上來說，飲品作為康師傅的支柱業(yè)務(wù)為集團貢獻了大部分的營收，只是近年來同樣普遍面臨窘境。

在茶飲料賽道的單一品類布局使得康師傅的飲品業(yè)務(wù)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)失衡，瓶裝水業(yè)務(wù)在農(nóng)夫山泉等強有力競爭對手的沖擊下，18.7%的毛利率更是明顯低于行業(yè)平均水平。另一方面，被集團寄予厚望的無糖茶品類，由于無法更好地走出差異化路線，能夠向上沖擊的市場空間相當(dāng)有限。

從這個角度來看，方便面逐漸被更多的消費者所拋棄，飲品賽道又沒有真正的爆款產(chǎn)品推向市場，當(dāng)漲價策略難以為繼之時康師傅的處境勢必會更加艱難。

自救，還在路上

在業(yè)內(nèi)人士看來，整個方便面市場的增長已經(jīng)普遍遭遇瓶頸期，步入存量時代。盡管如此，作為核心業(yè)務(wù)板塊之一康師傅也絕對不會選擇輕易放棄。

首先是在產(chǎn)品品質(zhì)上的提升，過去幾年康師傅持續(xù)加碼研發(fā)投入，成為了國內(nèi)首個應(yīng)用航天專利的方便面企業(yè)。據(jù)了解，康師傅所采取的航天專利“溫控技術(shù)”能夠在提升面餅口感的同時最大限度鎖住營養(yǎng)成分，包括康師傅旗下的高端產(chǎn)品速達面館就曾獲得“2022~2023年度中國方便面食品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品大獎”。

除此之外，康師傅還以5億元的投入打造了創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心，并建立了具有1800人規(guī)模的食品安全與品質(zhì)管控團隊。

其次，在產(chǎn)品創(chuàng)新端康師傅同樣不遺余力。就在今年初，康師傅推出了以“鮮Q口感、宛如現(xiàn)煮”為賣點的全新產(chǎn)品“鮮Q面”，該系列目前具有三種口味，主打零油炸、更健康。僅需沖泡即可食用的非油炸方便面，在上市之后受到不少消費者的關(guān)注。

接著再來看另一大核心支柱，飲品業(yè)務(wù)。事實上，隨著健康化趨勢的快速崛起，康師傅旗下諸多飲品由于含糖量過高多次被消費者吐槽。數(shù)據(jù)顯示，500毫升裝康師傅冰紅茶含糖量為48.5克，同樣容量的綠茶和茉莉清茶等飲品含糖量為21克，在這之外還有冰糖雪梨和奶茶等飲品，含糖量同樣居高不下。

在健康趨勢的影響下，國內(nèi)整個無糖飲料賽道爆火。據(jù)艾媒咨詢所發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015~2023年國內(nèi)無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模從22.6億增長到401.6億，預(yù)計到2028年這一規(guī)模將會突破800億大關(guān)。

圖源：艾媒咨詢

以農(nóng)夫山泉旗下的爆款單品東方樹葉為例，從2022年開始，在健康消費理念的推動下東方樹葉的營收迎來暴漲，到2024年以東方樹葉為代表的茶飲料業(yè)務(wù)整體營收167.45億，同比增長32.3%，一舉超越了農(nóng)夫山泉旗下的包裝水業(yè)務(wù)。

來自日本的烏龍茶品牌三得利在中國茶飲市場以12%的占有率緊隨其后，小紅書上不乏諸多使用三得利作為基底的自制飲料筆記，足見其熱度之高。

此背景下，康師傅自然不會坐以待斃。2024年康師傅推出了高端無糖茶飲品“茶的傳人”，2025年推出以“鮮采生榨”為亮點的“無糖鮮綠茶”，通過零度冰萃工藝最大程度保留茶葉的天然香氣，新品無一例外都是0糖0卡0脂的產(chǎn)品。

只不過面對東方樹葉等強勁競爭對手此前對市場的搶占，康師傅如今開始轉(zhuǎn)型健康化推出諸多無糖茶飲料，想要快速搶占市場絕非易事。

作為快消品行業(yè)的絕對巨頭，康師傅是當(dāng)之無愧的大象。只是當(dāng)整體市場環(huán)境和外部競爭格局逐漸不利于自身時，想要實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，恐怕絕非一朝一夕所能完成。