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呷哺發(fā)展“腹背受敵”:主品牌翻臺率暴跌遇瓶頸,副牌湊湊CEO離職創(chuàng)業(yè)

談及本次離職的原因以及之后的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃,張振緯本人也在接受藍鯨記者采訪時坦言:“主要站在職業(yè)生涯的規(guī)劃上,最后還是決定創(chuàng)業(yè)了,一樣從事餐飲業(yè),也已接受了國內(nèi)頂級資本上億元的天使投資。”

來源:藍鯨財經(jīng)

作者:羅曾

4月19日,呷哺呷哺股價出現(xiàn)大跌,盤中跌幅一度超20%,股價最低達11.26港元,創(chuàng)近半年新低,而這,也使得外界再次將目光聚焦到湊湊CEO張振緯離職一事上。

據(jù)了解,前不久,有消息放出,張振緯已卸任湊湊CEO職務,湊湊相關業(yè)務暫交由集團董事長賀光啟管理。對于這一消息,藍鯨記者也在呷哺集團相關負責人口中得到了證實。

而關于本次離職原因以及之后的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃,藍鯨記者聯(lián)系了張振緯本人了解情況,他表示:“主要是站在職業(yè)生涯的規(guī)劃上考慮,最后還是決定創(chuàng)業(yè)了,一樣從事餐飲業(yè),也已接受了國內(nèi)頂級資本上億元的天使投資。”

回歸本次呷哺股價大跌一事,業(yè)內(nèi)人士認為,無疑是受到湊湊CEO離職的影響,投資者多少會擔心老大離任是否會放慢湊湊未來的成長步伐,而這也間接反映出市場對其前景已經(jīng)積累很多負面預期,副品牌負責人的離職只是一個導火索。

湊湊前CEO張振緯:立足餐飲創(chuàng)業(yè),目前已接受上億元天使投資

4月19日,呷哺呷哺(0520.HK)跳空低開,截至當日收盤,跌幅接近15%,報12.10港元,最新總市值131.33億港元。

而本次股價下跌原因或與不久前湊湊CEO張振緯宣布辭職有關。據(jù)了解,高盛在近期研報中指出,呷哺呷哺旗下湊湊首席執(zhí)行官張振緯4月17日宣布辭職。投資者需要注意湊湊CEO離職的相關風險,因為尚未提供更換職位的時間表。

同時,高盛基于湊湊貢獻預期下滑,將呷哺呷哺2021年至2023年淨利潤預測下調(diào)2%至6%,目標價由21港元下調(diào)至18港元,維持“買入”評級。

關于湊湊CEO張振緯離職原因,網(wǎng)絡上有著不同的猜測。部分投資者表示,或與高層內(nèi)斗有關,但也有業(yè)內(nèi)人士分享,張振緯的離職是因為自己打算創(chuàng)業(yè)做新項目。

圖片來源:雪球截圖

藍鯨記者就此聯(lián)系了呷哺集團相關負責人,希望了解具體原因。對方表示,目前集團大盤整體穩(wěn)定,并未出現(xiàn)任何問題,且湊湊張總也是因個人創(chuàng)業(yè)需要離職。呷哺集團自始至終一直矢志不渝支持湊湊,系統(tǒng)性采購、物流、財務、IT、人事全部在集團,與其他平臺共享,效率及成本最優(yōu),湊湊張總此前則主要負責運營、開發(fā)等前端工作。未來,湊湊業(yè)務相關事宜交給賀董來負責也是集團的一致意見,投資者可以放心。

談及本次離職的原因以及之后的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃,張振緯本人也在接受藍鯨記者采訪時坦言:“主要站在職業(yè)生涯的規(guī)劃上,最后還是決定創(chuàng)業(yè)了,一樣從事餐飲業(yè),也已接受了國內(nèi)頂級資本上億元的天使投資。”

競爭與內(nèi)耗并存,呷哺發(fā)展“腹背受敵

對于本次湊湊CEO離任一事,不少投資者認為,市場反應雖有些過度,但這同時也意味著,大家對于湊湊以及呷哺未來發(fā)展的不確定。中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬指出,CEO的離職必然對湊湊各方面產(chǎn)生一定影響,不過,即便沒有這回事,聚焦于湊湊品牌本身,其整體表現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)也實屬一般。

香頌資本執(zhí)行董事沈萌也表示,如果說一個CEO的離職能夠?qū)ζ放圃斐扇绱舜蟮臎_擊,說明這個企業(yè)的治理結構非常落后,或許CEO離職會造成管理真空,但是也說明這位CEO沒有為企業(yè)建設出一個成熟完善的團隊。從呷哺集團自身來看,本次股價出現(xiàn)極端波動說明市場對其前景已經(jīng)積累很多負面預期,副品牌負責人離職只是一個導火索。

事實上,呷哺股價下跌已持續(xù)半月有余,在業(yè)內(nèi)人士看來,這一方面是受到2020年財報業(yè)績不佳的影響,另一方面,也與3月中旬高瓴、大摩等大資本的清倉、減持有關。

數(shù)據(jù)顯示,2020年呷哺集團收入54.55億元,同比減少9.5%;實現(xiàn)歸屬股東利潤總額183.7萬元,同比減少99.4%;經(jīng)調(diào)整凈利潤1.31億元,同比下滑67.1%。如果說2019年的呷哺還只是處于增收不增利的情況,那么,2020年,呷哺集團便已陷入營收凈利雙降的困境。另外,2020年呷哺餐廳的客單價為62.3元,其實相較于前幾年來說,漲幅不算特別大,但翻座率卻從2013年的4.2倍對半減少至2020年的2.3倍。雖如同呷哺所說,這其中不免受到疫情影響,但不得不承認,呷哺確已面臨發(fā)展瓶頸。

與呷哺表現(xiàn)相反的是其子品牌湊湊。公開資料顯示,“湊湊”是呷哺集團于2016年推出的高端聚會火鍋品牌,以“火鍋+茶憩”的創(chuàng)新復合業(yè)態(tài)切入傳統(tǒng)火鍋賽道,鎖定“新中產(chǎn)階級”人群。數(shù)據(jù)顯示,湊湊在創(chuàng)立第二年還處于虧損狀態(tài),不過2018年便扭虧為盈,實現(xiàn)利潤6480萬元;2019年,湊湊餐廳收入12.0億元,同比增長116.0%,占集團總收入的19.9%;2020年,湊湊對呷哺集團的收入貢獻已超三分之一,成為呷哺主力增長業(yè)務。

不過,即便是在湊湊發(fā)展向好的趨勢下,其2020年的人均消費和翻臺率還是出現(xiàn)了一定程度的下降。數(shù)據(jù)顯示,去年湊湊的客單價由2019年的131.5元降低至126.6元,與此同時,翻臺率也由2019年的2.9降低至2.5。對比之下,海底撈110.1元的客單價和3.5的翻臺率仍然顯示其占有一定優(yōu)勢。部分消費者向藍鯨記者表示,湊湊火鍋即便是降低后的客單價,仍然高于海底撈,這并非不能接受,湊湊品質(zhì)尚可,但并未形成差異化優(yōu)勢,較高客單價的同時,希望店員的服務水平也能跟上。

沈萌也指出,湊湊是呷哺呷哺的副品牌,也是希望借此開辟新的成長空間,但實際上,湊湊并沒有更多競爭差異化優(yōu)勢。

或許是看到了湊湊以及呷哺未來發(fā)展的不確定性,3月15日,據(jù)媒體報道,呷哺呷哺的基石投資者高瓴資本在持倉6年之后選擇了清倉,共5772.05萬股。同時,大摩也開始減持,3月16日其持股從9.25%直接減持到只剩0.93%,合計減持了9923萬股。

不過,也有投資者表示,目前市場波動主要原因是擔心老大離職會影響湊湊未來的成長、降低湊湊估值。不過,如果后續(xù)新的管理者能夠證明湊湊不會因此受影響或影響較少的話,估值和呷哺股價依然可以回升。


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