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阿里又出事了！馬云豪擲504億港元買(mǎi)下的高鑫零售，因旗下大潤(rùn)發(fā)驚現(xiàn)“臭肉門(mén)”秒上熱搜，屋漏偏逢連夜雨，就在被臥底記者揭發(fā)食品安全危機(jī)之際，我們發(fā)現(xiàn)，大潤(rùn)發(fā)母公司高鑫零售股價(jià)近乎創(chuàng)下了4年來(lái)新低，賣(mài)身阿里難道真是一步“好”棋？

大潤(rùn)發(fā)賣(mài)臭肉？大驚小怪！

你敢想象，擺上你家餐桌的，居然是發(fā)臭變質(zhì)的隔夜肉？

這不是杞人憂天，而是活生生的事件，近日，新京報(bào)暗訪調(diào)查組通過(guò)臥底調(diào)查，揭露了知名大型連鎖超市大潤(rùn)發(fā)不為知的一幕：

《新京報(bào)》調(diào)查顯示：大潤(rùn)發(fā)店員每天備貨時(shí)最先處理的是頭天未賣(mài)完的隔夜肉，并且管理員會(huì)對(duì)這些肉作評(píng)級(jí)處理，即不新鮮但味不大的扔到9.88元一斤的特價(jià)肉里賣(mài)；肉表面有黏液且臭味明顯的讓員工去沖洗涮一下，去味后再上柜臺(tái)接著賣(mài)；嚴(yán)重變質(zhì)臭味熏天的，也有招，或絞肉餡或加調(diào)料灌香腸……

不戴手套撿豬肉聞味兒，洗肉和涮拖地的拖把共用一個(gè)水池，衛(wèi)生隱患不斷，令人觸目驚心，但更令人咋舌的是工作人員接下來(lái)的話語(yǔ)：

“聞著有味地給熟食區(qū)”、“這些臭肉要都報(bào)廢了，到哪弄獎(jiǎng)金去？”

大潤(rùn)發(fā)工作人員不經(jīng)意的實(shí)情流露，至少解答了我的兩大困惑，一個(gè)就是網(wǎng)上一直有爭(zhēng)議，不建議消費(fèi)者在超市買(mǎi)便宜的熟食制品了。另一個(gè)就是，這些發(fā)臭的隔夜肉關(guān)乎著員工的KPI乃至獎(jiǎng)金，是真正的利益相關(guān)，這也就解釋了為何此類(lèi)事件發(fā)層出不窮了。

2021年8月2日，據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全安全監(jiān)督抽檢，通過(guò)對(duì)糧食加工品和食用農(nóng)產(chǎn)品等26大類(lèi)食品308批次樣品的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)共有4大類(lèi)食品7批次樣品不合格，這其中，就包括鄂爾多斯大潤(rùn)發(fā)銷(xiāo)售的烏雞，被檢出恩諾沙星殘留超標(biāo)。

7月22日，海口市市監(jiān)局發(fā)布統(tǒng)計(jì)消息稱(chēng)，2021年第二季度，消費(fèi)投訴信息中，大潤(rùn)發(fā)以57件的投訴量穩(wěn)居第一名，比排在第二名的旺豪高出了近50%。

今年3月，依據(jù)安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年第8期食品抽檢通告顯示，合肥濱湖大潤(rùn)發(fā)銷(xiāo)售的鳊魚(yú)被檢出恩諾沙星嚴(yán)重超標(biāo)，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和高達(dá)420μg/kg超過(guò)食品安全國(guó)際規(guī)定的4.2倍。

此外，我們?cè)诤谪埖染W(wǎng)絡(luò)投訴維權(quán)平臺(tái)，也能發(fā)現(xiàn)很多關(guān)于大潤(rùn)發(fā)的食品質(zhì)量投訴事件。其中有買(mǎi)到變質(zhì)羊肉導(dǎo)致上吐下瀉的，有買(mǎi)到過(guò)期/變質(zhì)牛奶的，有把帶魚(yú)當(dāng)鱈魚(yú)賣(mài)的，有買(mǎi)到腐爛水果的，還有買(mǎi)到變質(zhì)發(fā)霉雞蛋的……

……

肉蛋奶是保證居民基本健康需求最起碼的三板斧，毫不夸張地講，肉和糧食一樣，都是戰(zhàn)略儲(chǔ)備物資，肉的品質(zhì)好壞，關(guān)乎每一個(gè)家庭的健康。不說(shuō)大潤(rùn)發(fā)這類(lèi)知名超市，哪怕是街邊小攤賣(mài)臭肉，都違反了食品安全法，更侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)與生命健康權(quán)，食品安全問(wèn)題，任何時(shí)候，都必須零容忍。

而我們看到的是，事情鬧大上了熱搜后，大潤(rùn)發(fā)雖然發(fā)了道歉聲明，但近乎模板化的聲明，絲毫不見(jiàn)對(duì)消費(fèi)者道歉的誠(chéng)意，更重要的是通篇只字未提存在欺詐消費(fèi)者的事實(shí)，真是道歉了個(gè)寂寞啊。也難怪評(píng)論區(qū)大翻車(chē)，網(wǎng)友不買(mǎi)賬了

我國(guó)《食品安全法》第二十四條第六款明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者或生產(chǎn)者要求賠償損失，賠償金額不足一千元的，按一千元算。

此次涉事的大潤(rùn)發(fā)門(mén)店，光是道歉恐怕遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，那些打折出售的壞肉臭肉和餃餡香腸，究竟被多少市民吃進(jìn)了肚子里？那些得知自己食用了變質(zhì)肉的居民，他們的健康權(quán)與求償權(quán)又該如何落實(shí)？大潤(rùn)發(fā)能否徹底化解信任危機(jī)？能否挽回受損的品牌形象？

肉臭了可以下架道歉，名聲臭了呢？

高鑫難高興：大潤(rùn)發(fā)的隱憂！

食品安全危機(jī)之外，大潤(rùn)發(fā)的母公司高鑫零售，近幾年業(yè)績(jī)也是持續(xù)承壓之態(tài)，尤其高鑫的股價(jià)，已跌至4年來(lái)最低點(diǎn)，而四年前，正是阿里入局大潤(rùn)發(fā)的開(kāi)始，這也為大潤(rùn)發(fā)今日之局面平添了幾份蕭瑟的宿命感。

大潤(rùn)發(fā)是我國(guó)臺(tái)灣的超市品牌，1998年進(jìn)入大陸開(kāi)疆拓土，自在上海開(kāi)出首家門(mén)店后，便一路蒸蒸日上，甚至超越了家樂(lè)福，成為零售之王。而當(dāng)線上購(gòu)物成為趨勢(shì) ，線下傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)示弱的當(dāng)下，大潤(rùn)發(fā)也面臨著業(yè)績(jī)衰退的大考驗(yàn)。

2016年，為進(jìn)軍線下，搶占市場(chǎng)，阿里準(zhǔn)備重倉(cāng)新零售業(yè)務(wù)。

2017年，“白衣騎士”馬云看上了大潤(rùn)發(fā)，阿里以224億港元收購(gòu)高鑫零售36.16%的股份，成為第一大股東。

2020年，阿里再度加持，豪擲280億港元，將對(duì)高金零售的持股比例提升至72%。

此后，花504億港元代價(jià)拿下的高鑫零售正式并入阿里財(cái)報(bào)，阿里員工激增12萬(wàn)，總員工突破25萬(wàn)。

阿里接管大潤(rùn)發(fā)后，嘗試過(guò)對(duì)大潤(rùn)發(fā)進(jìn)行一系列數(shù)字化重構(gòu)與改造，先是入口賦能，讓大潤(rùn)發(fā)接入阿里旗下的餓了么、淘鮮達(dá)和天貓超市等業(yè)務(wù)，為大潤(rùn)發(fā)引流。接著豐富產(chǎn)品線，增加了很多天貓超市網(wǎng)紅產(chǎn)品與進(jìn)口產(chǎn)品，用阿里強(qiáng)大的供應(yīng)鏈反哺大潤(rùn)發(fā)，再者就是收銀系統(tǒng)接入支付寶，提高收銀系統(tǒng)的效率與用戶的自助結(jié)賬體驗(yàn)。

2021年6月發(fā)布的《2020中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)》榜單中，高鑫零售排名第五，值得一提的是，排第一的蘇寧易購(gòu)，如今的董事長(zhǎng)，正是助大潤(rùn)發(fā)南征北戰(zhàn)立下汗馬功勞的黃明瑞，想來(lái)馬云也是心如明鏡，讓能打勝仗的人接管自己的重要資產(chǎn)，不能平白無(wú)故為蘇寧易購(gòu)接盤(pán)，當(dāng)然，這是后話了。

雖然，排名看上去還不錯(cuò)，但是一個(gè)扎心的事實(shí)是，自2017年阿里接手以來(lái)，高鑫零售的業(yè)績(jī)便從高點(diǎn)走向下滑，2017年，高鑫零售創(chuàng)下了1023.2億元的銷(xiāo)售額，到2020年，高鑫零售的銷(xiāo)售額為954.86億元，已縮水68.34億元。

此外，高鑫零售自被馬云買(mǎi)下后，股價(jià)便經(jīng)歷了一輪過(guò)山車(chē)，截至當(dāng)下，市值僅剩453.14億港元，較最高點(diǎn)時(shí)蒸發(fā)六成。

2021年一季度，高鑫零售實(shí)現(xiàn)收入288.48億元，同比下滑8.49%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為10.93億元，同比下滑49%，凈利潤(rùn)為7億元，同比下滑49.6%。

見(jiàn)勢(shì)不妙，匯豐緊急下調(diào)了高鑫零售的目標(biāo)價(jià)，盈利空間稀薄，估值持續(xù)縮水，這也從側(cè)面印證，阿里的新零售基因，并未能讓高鑫零售獲得滿意的成績(jī)單，交出令投資者興奮的答卷，高鑫零售依然面臨著增長(zhǎng)困增。

黃明瑞接盤(pán)蘇寧易購(gòu)，林小海成大潤(rùn)發(fā)新任掌門(mén)，這一切，盡在阿里的操盤(pán)之中，不過(guò)，曾為阿里巴巴副總裁和零售通總經(jīng)理的林小海，能否帶領(lǐng)大潤(rùn)發(fā)重回昔日輝煌？以當(dāng)下的各項(xiàng)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，恐怕仍是未知數(shù)。

高鑫零售是一張王牌，但顯然，阿里當(dāng)下的打法，并沒(méi)有奏出奇效，加之“臭肉門(mén)”事件的爆發(fā)，也為高鑫零售蒙上了陰影，如何掃除這一系列負(fù)面影響？成了擺在林小海和阿里面前的難題。

后記：

曾被譽(yù)為“中國(guó)超市之王”，并有著“19年不關(guān)一家門(mén)店”傳奇歷史的大潤(rùn)發(fā)，最早就是靠好口碑發(fā)家的，如今卻賣(mài)臭肉，諷刺之余，不免令人生疑，大潤(rùn)發(fā)的價(jià)值導(dǎo)向，是否受到了并入阿里后的企業(yè)文化的影響？

甭管出于任何目的，任何理由，都不是大潤(rùn)發(fā)忽視食品安全主體責(zé)任的借口，食品安全的紅線，任何企業(yè)都碰不得，希望濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)這次“臭肉門(mén)”，能為高鑫零售敲響警鐘，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的新零售賽道，一定要沉住氣，更有守住底線，否則，欲速則不達(dá)！

參考資料：

信源綜合重案組37號(hào)、新京報(bào)、杭州日?qǐng)?bào)、數(shù)字財(cái)經(jīng)智庫(kù)、雷達(dá)財(cái)經(jīng)和黑貓平臺(tái)等報(bào)道，部分圖源網(wǎng)絡(luò)。