來源/海西商界（haixishangjie）??作者/松月櫻

曾經的“民營餐飲企業第一股”卷土重來，卻難以再次掀起波瀾。

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在北京市朝陽區的東方梅地亞中心，一家名叫“新湘鄂情”的餐廳悄然開業。而在這個“新”的背后卻暗藏著太多的深意，也包含著眾多無奈。

公司連續虧損幾近破產，實際控制人易主，創始人悄然離場…

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孟凱是這么形容自己此起彼伏的前半生的：“未來有一天也許把這段經歷拍成電影。”從一名普通工人到餐飲首富再到老賴，孟凱的經歷可謂是“一波三折”。

而他所帶領的湘鄂情也從名揚天下的餐飲企業轉變成了鮮為人知的互聯網科技企業。

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這不禁讓眾人擔憂，湘鄂情還能講好自己的資本故事嗎？

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做最地道的湘鄂菜

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孟凱的起點并不高。跟普通的青少年一樣，在讀完技工學校后，他便去一家武漢重型機床廠當車間工人。工廠枯燥的生活年復一年，日復一日。孟凱漸感乏味，決定南下去深圳拼出一番天地。

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深圳對這個初來乍到的年輕人并未“手軟”。孟凱先去深圳赤灣港務有限公司工作了一段時間，又去了南海糧食公司工作了兩年，但他始終沒有找到適合自己的職業發展道路。

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彼時的深圳正值“淘金熱”，許多有志向的青年人都紛至沓來。在這龐大的群體中，孟凱發現了不同省份的人口味會相沖的問題，而這便是他的機會。

“周邊的朋友都說我是個美食家。”在一次采訪中，孟凱表達出了自己對美食的熱愛和創業的初衷。

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1994年，孟凱和來自湖南的妻子周長玲在深圳蛇口一家不起眼的街巷里開了一家名叫湘湘的餐館。剛開始的店面只有40平方米，4張臺，孟凱和太太既是廚師，也是服務員，艱辛程度可見一斑。

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孟凱并不氣餒，既然選擇了這條路，就要一路走到黑。皇天不負有心人，由于口味地道和定位精準，餐館成功升級成為了一家1000余平米的酒樓，而湘鄂情也正式掛牌。

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1999年，孟凱來到了帝都北京調研，發現這里缺少可以服務公務和商務的餐飲品牌。他將門店開在政府機關以及企業聚集的繁華地段，對標高端消費人士，很快成為了全國最賺錢的飯店之一。

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通過這種模式，湘鄂情從北京進行輻射，迅速在全國大城市進行了拓展和覆蓋。據說，當時的湘鄂情一晚上海鮮都能賣8萬元。

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逐漸壯大的湘鄂情也膨脹了孟凱的野心，他開始將“手”伸向二級市場。2009年11月，湘鄂情成功登陸深交所，成為了國內第一家在A股上市的民營餐飲企業。

直至收盤，其總市值超過53億元。而孟凱的身價也水漲船高，以39.37億元的身價問鼎餐飲界首富。一時間，孟凱和湘鄂情風光無限。

餐飲轉型互聯網？

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達摩克利斯之劍一直懸在孟凱的頭上，它正在等待著合適的時機給刀下之人致命一擊。

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擁有了資本加持的孟凱，開始“跑馬圈地”。2012年，湘鄂情公開發行4.8億元的債券，將其用于并購快餐、堂食、盒飯等品牌。

盡管它有著向低消費市場拓展的欲望，但是仍然以會議、公務、企業宴請為主要利潤來源作為支撐。

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好景不長，國家出臺了抑制高消費的“三公”規定，企業經營在政府的監管下無處遁形，高消費、高利潤的畸形商業模式開始崩塌。2013年，湘鄂情的凈利潤達到了-5.64億元。

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巨大的虧損開始使孟凱慌不擇路。他想將公司定位轉化為大眾餐飲，但是配備的資源卻與此嚴重不符。苦苦支撐數月之后，湘鄂情關閉了北京13家門店。

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原來的路走不通后，孟凱開始考慮向其他行業進行涉足以求資金回血。孟凱先減持1.8億元股票，控制了一家旅游上市公司，而后又分別收購了兩家環保公司、電影公司。如此高頻率的收購，反而是“火上澆油”。

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讓人意想不到的是，中科院成為了湘鄂情的“救星”。2014年5月，兩者共建大數據實驗室，湘鄂情也因此更名為“中科云網”。“湘鄂情”已成歷史，新的互聯網業務粉墨登場。

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2015年，中科云網終于實現了6557萬元的盈利。與此同時，孟凱聲稱為了幫助公司償還債務籌集資金要去國外出差，誰知道這一去就是兩年。

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兩年時間風云變幻，中科云網在互聯網大潮中又陷入了虧損怪象，甚至一度被ST。歸國的孟凱不僅沒有帶回可解決的方案，連實控人位置也開始岌岌可危。

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值得注意的是，這一切與一位叫陳繼的青年才俊離不開關系。2016年，在得到了孟凱的允許后，其進入中科云網，并幫助解決了公司的部分債務問題。也因此，陳繼被業內人士稱作中科云網的“公司醫生”。

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但這位“醫生”卻把手中的手術刀伸向了自己的“病人”。曾在2014年時，孟凱將自己手中的1.82億元股質押給中信證券進行融資。然而到期后，孟凱卻無力償還，中信證券在起訴后凍結了該股份。

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這塊“肥肉”卻成為了巨大的隱患。2016年10月，陳繼利用旗下公司進行資本運作承接了這筆債權。至此，孟凱旗下的1.82億元股份過戶至上海臻禧名下。

上海臻禧直接持有公司近1.85億股，占總股東22.01%，成為公司第一大控股股東。而上海臻禧實控人陳繼也成為了中科云網的實控人。

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面對此次變局，孟凱也不是并無動作，他一直提出異議并要求終止拍賣，但依然于事無補。在如今的管理層中，已經沒有了孟凱的身影，終究是賠了夫人又折兵。

重新起跑

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不甘心的孟凱要進行“二次創業”。

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在回國后，孟凱一直在觀察餐飲業的最新動向。最終，他決定重新利用湘鄂情的品牌切入預制菜這個新賽道。“預制菜一定是未來的方向。”孟凱毫不猶豫地表達了自己的期許。

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正如其所預測的，國內預制菜行業的確已經步入快車道。隨著后疫情時代的來臨，“宅經濟”推動了預制菜在國內市場的擴大。

截至2020年，國內預制菜相關企業注冊數量已經達到了12367家。2021年，我國的預制菜市場規模更是預計將會達到3459億元。

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行業市場競爭如此激烈，湘鄂情又該如何脫穎而出？孟凱給出了答案：“做自己的口味和品牌。”

利用曾經湘鄂情的核心廚師團隊打造出獨特的料理包口味，并并輔以大眾能夠接受的價格進行銷售。目前，“湘鄂情八大碗”已經在京東上線，且銷量可觀。

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孟凱曾站在餐飲界的頂端，接受過掌聲和歡呼。他也害怕跌落，終究失去了自己白手起家的企業。如今，他又帶著初心卷土重來，欲再次成為曾經勇敢的“屠龍少年”。

而孟凱和他的“新湘鄂情”究竟又能掀起什么樣的波瀾？相信在未來，孟凱會再次給出別樣的驚喜。