2022年，受疫情持續(xù)影響，絕味食品部分工廠及門店暫停生產(chǎn)與營業(yè)，對(duì)公司銷售收入及利潤造成一定影響。

但隨著疫情防控政策的優(yōu)化與調(diào)整，疊加春節(jié)黃金周的影響，線下消費(fèi)正逐步復(fù)蘇，“煙火氣”也開始回歸餐飲市場。作為休閑鹵制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，絕味食品消費(fèi)和業(yè)績指數(shù)蓄勢待發(fā)，“回暖”在望。

據(jù)了解，春節(jié)期間，為保障湖南省整體超700個(gè)門店的需求，共有180余名員工堅(jiān)守在位于寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)的絕味食品湖南阿瑞工廠。

在現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間中，鹵水熬制、產(chǎn)品包裝等各項(xiàng)工序通過生產(chǎn)線有序運(yùn)行，工人僅需在生產(chǎn)線旁進(jìn)行輔助作業(yè)。生產(chǎn)流程中，化冰、鹵制、迅冷、包裝、揀配五大生產(chǎn)工藝均引進(jìn)了國內(nèi)外最先進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備，保留傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，自動(dòng)化程度大大提升。

對(duì)此，絕味食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間，車間工人基本都在寧鄉(xiāng)本地過年。為滿足市場需求，工廠在人員等各個(gè)方面都做了最充足的準(zhǔn)備，在生產(chǎn)的同時(shí)也將把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，力求將最好的產(chǎn)品呈現(xiàn)給顧客。

此外，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年1月，絕味食品核心品牌“絕味鴨脖”在該月的餐飲全品類頭部品牌紅餐指數(shù)排行榜中，穩(wěn)居第3名，紅餐指數(shù)達(dá)932.7。

該指數(shù)是綜合衡量餐飲品牌力的量化指標(biāo)，由消費(fèi)評(píng)價(jià)指數(shù)、媒體傳播指數(shù)、運(yùn)營健康指數(shù)和榮譽(yù)背書指數(shù)四大維度構(gòu)成。

近年來，在深耕鴨脖主業(yè)的前提下，絕味食品通過全資控股的深圳網(wǎng)聚投資有限責(zé)任公司，與外部專業(yè)投資機(jī)構(gòu)合作，重點(diǎn)圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道進(jìn)行投資，探索布局公司未來“第二、第三增長曲線”，構(gòu)建了屬于自己的美食生態(tài)圈。

近日，在第四屆“中國餐飲紅鷹獎(jiǎng)”評(píng)選中，“絕味鴨脖”獲評(píng)“2022年度餐飲品牌力百強(qiáng)”。與其一同上榜的，還有書亦燒仙草、和府撈面、蛙來噠、很久以前羊肉串等處于絕味食品餐飲美食生態(tài)圈中的品牌伙伴。

作為A股市場的“鹵味一哥”，“絕味”目前門店覆蓋全國31個(gè)省級(jí)行政區(qū)及香港、澳門特別行政區(qū)。其中在中國大陸地區(qū)的門店數(shù)已突破14000家。

同時(shí)，通過對(duì)冷鏈物流領(lǐng)域的投資，助力絕味食品降本增效，減少原材料及產(chǎn)品運(yùn)輸成本。目前，絕味食品以300—500公里為半徑布局供應(yīng)鏈，已在全國范圍內(nèi)建立了以21個(gè)生產(chǎn)基地（含2家在建）為中心的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，每個(gè)生產(chǎn)基地均能夠高效輻射各區(qū)域市場，實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日訂單，當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日配送，24小時(shí)開始售賣”。