這些年，如果要問哪個市場競爭最為激烈，在大件市場上肯定是汽車，但是在日常餐飲市場上茶飲則是最卷的之一，就在最近新茶飲賽道繼續(xù)降價的話題再度引發(fā)熱議，面對著新的一年，讓人不禁想問價格戰(zhàn)會成為茶飲新年主旋律嗎？

一、新茶飲賽道繼續(xù)降價？

據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道的消息，我們站在年終回望，整個2024年，新茶飲市場仍然是“硝煙彌漫”，競爭十分激烈。

“最近基本20元左右買一杯，用券或者團(tuán)購之后會更加便宜，記得前幾年買過有些還挺貴的。”00后消費(fèi)者小陸說著，翻出了自己2021年在奈雪的茶的電子訂單，一杯“霸氣芝士車?yán)遄印睒?biāo)價36元。對于茶飲行業(yè)的集體降價，消費(fèi)者亦是有所感知。加之各大品牌推出的渠道優(yōu)惠，許多消費(fèi)者都有比價習(xí)慣，早已形成了心目中的理想價位。

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者查詢中發(fā)現(xiàn)，在抖音平臺的團(tuán)購，最低以1.9元的價格就可以購買到古茗的奶茶產(chǎn)品，茶百道則通過抖音活動，以5.9元的價格提供十選一的果茶、純茶等，價格極富競爭力。

此前，以親民價格著稱的新茶飲品牌蜜雪冰城在部分區(qū)域宣布漲價。

前不久，蜜雪冰城在北京、廣州、深圳等城市的特定區(qū)域門店對堂食及小程序APP上的飲品（含冰激凌系列）進(jìn)行了1元的漲價調(diào)整。截至目前，在北上廣深受到漲價調(diào)整的地區(qū)，冰鮮檸檬水售價5元，冰淇淋售價3元；而其余地區(qū)的以上商品的售價維持為4元與2元。盡管這次漲價幅度不高，但仍然引起了消費(fèi)者的廣泛討論與關(guān)注。

新茶飲降價趨勢由來已久，2022年初，喜茶開始下調(diào)產(chǎn)品價格，覆蓋了全品類絕大多數(shù)產(chǎn)品，并承諾不二次漲價，將價格調(diào)整至30元以下。其他新茶飲品牌也紛紛進(jìn)行價格下調(diào)，原本定位在高端市場的新茶飲品牌，在近年紛紛改變“貴價模式”，轉(zhuǎn)向覆蓋更下沉的消費(fèi)人群。如今，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬的主力價格帶都在10—25元，最高不超過30元。

據(jù)鈦媒體的報道，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)，我國現(xiàn)制茶飲店行業(yè)規(guī)模雖然保持增長，但是面對2025年，新茶飲市場規(guī)模增速預(yù)計(jì)將從2023年的44.3%放緩至2025年的12.4%。

而增長放緩所帶來的另一個副作用，就是門店數(shù)量的收縮。GeoQ Data數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年101家連鎖新茶飲品牌新開店量與去年同期持平，但閉店量卻提升了近3000家。

不僅僅是市場想象空間的縮小，茶飲品牌們在資本市場上也頻頻失利，蜜雪冰城、滬上阿姨的IPO進(jìn)程仍在等待，茶百道上市即破發(fā)，奈雪的茶股價持續(xù)下行，這或許也成為了市場重新審視新茶飲行業(yè)的一個注腳。

二、茶飲價格戰(zhàn)會成新年主旋律嗎？

面對著日益內(nèi)卷化的茶飲價格戰(zhàn)，讓人必須要好好沉下心來思考，到底茶飲市場會向何處去？價格戰(zhàn)會不會成為2025年的主旋律呢？

首先，市場的內(nèi)卷化與消費(fèi)者的理性化正在交織。在當(dāng)前的餐飲市場格局中，新茶飲賽道的持續(xù)降價現(xiàn)象尤為引人注目。這不僅僅是茶飲行業(yè)的獨(dú)立事件，更是整個餐飲市場內(nèi)卷化的鮮明體現(xiàn)。隨著市場的逐漸飽和以及競爭的日益激烈，各茶飲品牌為了爭奪有限的市場份額，紛紛祭出價格武器。

消費(fèi)者行為的轉(zhuǎn)變是推動這一趨勢的關(guān)鍵因素之一。如今，消費(fèi)者正變得日漸理性，反向消費(fèi)之風(fēng)盛行。過去，茶飲市場曾經(jīng)歷過一段追求高端、網(wǎng)紅屬性的時期，部分品牌憑借獨(dú)特的包裝、新奇的概念以及社交平臺的營銷，將產(chǎn)品價格定在高位，試圖打造一種輕奢消費(fèi)體驗(yàn)。然而，隨著消費(fèi)者對茶飲產(chǎn)品的認(rèn)知不斷加深，他們不再單純?yōu)槠放埔鐑r買單，而是更加注重產(chǎn)品本身的品質(zhì)與性價比。例如，在小紅書等社交媒體上，越來越多的消費(fèi)者會對不同品牌茶飲的口味、配料、價格進(jìn)行詳細(xì)對比和評價，那些高價低質(zhì)的茶飲品牌逐漸失去了市場的青睞，這使得原本依靠高價策略維持利潤的茶飲企業(yè)不得不重新審視定價策略，從而引發(fā)了全行業(yè)的降價潮。

其次，價格戰(zhàn)卻是嚴(yán)重的惡性循環(huán)。縱觀整個新茶飲行業(yè)，價格戰(zhàn)的競爭擁有明顯的非良性特征。當(dāng)企業(yè)陷入價格戰(zhàn)時，它們可能會進(jìn)入一個難以擺脫的惡性循環(huán)：如果不參與價格戰(zhàn)，則可能因?yàn)槭ジ偁幜Χ皇袌鎏蕴坏绻尤肫渲校坏┪茨苡行Э刂瞥杀荆秃苋菀紫萑氤掷m(xù)虧損的局面，問題已經(jīng)相當(dāng)顯著：

一是頻繁的價格下調(diào)意味著利潤率的壓縮，這對企業(yè)的盈利能力構(gòu)成了直接威脅。對于那些尚未建立起足夠規(guī)模效應(yīng)或者缺乏差異化競爭優(yōu)勢的品牌來說，過早地參與到價格戰(zhàn)中可能導(dǎo)致現(xiàn)金流緊張甚至斷裂的風(fēng)險。此外，過度關(guān)注價格競爭還容易忽視產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)的重要性，進(jìn)而損害品牌形象。

二是長期維持低價策略需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理和運(yùn)營效率作為支撐。如果企業(yè)在這些方面沒有足夠的積累，那么即使暫時獲得了市場份額上的優(yōu)勢，也難以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。而且，隨著原材料成本波動以及人工費(fèi)用上漲等因素的影響，保持低價的同時還要保證產(chǎn)品質(zhì)量并非易事。

三是價格戰(zhàn)往往是一把雙刃劍。它可以在短時間內(nèi)吸引大量顧客，但也可能培養(yǎng)出一批只看重價格而不忠誠于品牌的消費(fèi)者。一旦市場上出現(xiàn)更具吸引力的價格選項(xiàng)，這些顧客很可能會迅速轉(zhuǎn)向其他品牌。因此，單純依靠價格驅(qū)動增長的方式并不利于建立長期穩(wěn)定的客戶關(guān)系。

第三，資本市場的態(tài)度正在倒逼茶飲企業(yè)轉(zhuǎn)變。對于當(dāng)前的茶飲企業(yè)來說，資本市場已經(jīng)不再相信故事。茶飲上市公司破發(fā)、企業(yè)上市艱難都是資本市場的態(tài)度的體現(xiàn)。在過去，一些茶飲企業(yè)憑借著概念炒作、擴(kuò)張計(jì)劃等故事吸引了大量的資本投入。然而，隨著市場的逐漸成熟，資本方更加謹(jǐn)慎。??

例如，一些茶飲企業(yè)在上市前可能會描繪出美好的發(fā)展前景，如大規(guī)模的市場擴(kuò)張、高利潤的回報等。但當(dāng)實(shí)際運(yùn)營中出現(xiàn)問題，如業(yè)績不佳、盈利困難等，就會導(dǎo)致其股票價格跌破發(fā)行價。這說明資本市場對茶飲企業(yè)的要求已經(jīng)不僅僅是概念和故事，而是更加關(guān)注企業(yè)的實(shí)際盈利能力、市場競爭力等實(shí)質(zhì)因素。

對于茶飲企業(yè)來說，當(dāng)務(wù)之急是要擺脫對價格驅(qū)動模式的依賴，真正尋找到一條以產(chǎn)品力驅(qū)動形成用戶粘性的發(fā)展道路。在這方面，當(dāng)前的網(wǎng)紅茶飲霸王茶姬無疑更有話語權(quán)，其通過打造大爆品策略和實(shí)施強(qiáng)營銷策略，成功地在市場中形成了價格溢價優(yōu)勢。霸王茶姬專注于產(chǎn)品研發(fā)，推出具有獨(dú)特風(fēng)味和高品質(zhì)的茶飲產(chǎn)品，如伯牙絕弦等爆款，以優(yōu)質(zhì)的茶葉、新鮮的食材和精細(xì)的制作工藝，滿足了消費(fèi)者對于茶飲品質(zhì)的追求，從而吸引了大量忠實(shí)用戶，這些用戶愿意為其產(chǎn)品支付相對較高的價格，而不僅僅是因?yàn)閮r格低廉而選擇。同時，霸王茶姬通過跨界合作、社交媒體營銷、文化輸出等強(qiáng)營銷策略，提升了品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步強(qiáng)化了產(chǎn)品的附加值，使得品牌在市場中脫穎而出，在一定程度上擺脫了價格戰(zhàn)的紅海競爭。

第四，價格戰(zhàn)的未來到底該咋看？展望新的一年，新茶飲賽道的價格戰(zhàn)或許仍將持續(xù)一段時間，尤其是在市場尚未完全出清，部分企業(yè)仍抱有通過低價搶占市場份額、擠垮競爭對手的想法時，價格戰(zhàn)可能還會是市場競爭的主要手段之一。然而，隨著市場的發(fā)展和企業(yè)的逐漸成熟，必然會有部分有識之士看出價格戰(zhàn)的問題所在，并積極尋找更多的解決思路。

一些企業(yè)可能會加大在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)、服務(wù)升級等方面的投入，通過差異化競爭來提升品牌競爭力。同時，行業(yè)內(nèi)的整合與洗牌也可能加速，那些在價格戰(zhàn)中無法支撐下去的企業(yè)將逐漸被淘汰，市場份額將向具有核心競爭力的品牌集中，最終推動新茶飲行業(yè)走向更加健康、理性的發(fā)展軌道，實(shí)現(xiàn)從價格競爭向價值競爭的轉(zhuǎn)變。

因此，我們已經(jīng)可以明確，新茶飲賽道的價格戰(zhàn)在新的一年可能會繼續(xù)喧囂一時，但它絕不是行業(yè)發(fā)展的長久之計(jì)。茶飲企業(yè)唯有回歸產(chǎn)品本質(zhì)，注重提升產(chǎn)品力和品牌價值，才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，只有在價格與價值之間找到平衡，才有可能長久生存下去。