近日，國(guó)內(nèi)榨菜行業(yè)龍頭企業(yè)涪陵榨菜透露，公司已開通休閑零食渠道，并推出多款休閑零食屬性產(chǎn)品，包括自研產(chǎn)品“小脆口”、品牌聯(lián)營(yíng)的“開味說”多種口味花生以及其他定制型產(chǎn)品，未來，公司還將不斷創(chuàng)新、拓展休閑零食渠道。這意味著，涪陵榨菜正在從傳統(tǒng)佐餐食品領(lǐng)域向多元化消費(fèi)場(chǎng)景轉(zhuǎn)型。

涪陵榨菜進(jìn)軍休閑零食賽道的腳步，其實(shí)從2015年就開始了。當(dāng)時(shí)，涪陵榨菜推出了牛肉干、豆腐干等產(chǎn)品，但該嘗試最終以失敗告終。外界分析，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)市場(chǎng)較為飽和、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。

2022年，涪陵榨菜再度瞄準(zhǔn)休閑零食市場(chǎng)，推出品牌“翠小菜”。據(jù)悉，“翠小菜”產(chǎn)品的主要原料為榨菜芯，與其他榨菜芯產(chǎn)品相比，減鹽30%，因此可以直接食用。當(dāng)時(shí)，涪陵榨菜透露，因?yàn)殇N售體量較少，截至2023年1月初，“翠小菜”銷售額為100多萬元。

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“趣解商業(yè)”注意到，目前，淘寶、京東、拼多多三大主流電商平臺(tái)的烏江官方旗艦店，均無“翠小菜”產(chǎn)品在售。涪陵榨菜對(duì)“翠小菜”未來的規(guī)劃如何，暫時(shí)不得而知。

至于自研產(chǎn)品“小脆口”，已在官方旗艦店上架。京東平臺(tái)的烏江官方旗艦店中，小脆口榨菜蘿卜組合22g*20袋，售價(jià)20.9元，已售5萬+。

圖片來源：罐頭圖庫(kù)

“翠小菜”之后，涪陵榨菜再推出休閑零食屬性產(chǎn)品，可以看作是對(duì)休閑零食賽道的加碼布局。不過，一方面，休閑零食賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，2024年，良品鋪?zhàn)印硪练莸三堫^企業(yè)面臨虧損。另一方面，“榨菜=配菜”是很多人的固有認(rèn)知，品類認(rèn)知壁壘成為涪陵榨菜進(jìn)軍休閑零食賽道的一個(gè)挑戰(zhàn)。一電商平臺(tái)顯示，一些消費(fèi)者對(duì)“小脆口”的評(píng)價(jià)仍是，“用這個(gè)下飯真的很好”，“下飯菜”，“更適宜早餐”……因此，涪陵榨菜能否在休閑零食賽道占有一席之地，還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。

涪陵榨菜在休閑零食賽道動(dòng)作不斷，主要源于業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)壓力。財(cái)報(bào)顯示，2023年和2024年，涪陵榨菜的營(yíng)業(yè)收入和歸母凈利潤(rùn)出現(xiàn)同比雙下滑。具體來看，2024年，涪陵榨菜實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入23.87億元，同比下滑2.56%；歸母凈利潤(rùn)7.99億元，同比下滑3.29%。分產(chǎn)品來看，在營(yíng)業(yè)收入中占比達(dá)到85.64%的榨菜業(yè)務(wù)，同比下滑1.5%，蘿卜和其他產(chǎn)品收入分別下滑24.44%和26%，僅有泡菜業(yè)務(wù)和其他業(yè)務(wù)收入實(shí)現(xiàn)了同比增長(zhǎng)。

圖片來源：涪陵榨菜財(cái)報(bào)

業(yè)績(jī)?cè)庥鲈鲩L(zhǎng)瓶頸，再加上較為依賴榨菜業(yè)務(wù)，涪陵榨菜亟待打造第二增長(zhǎng)曲線。而涪陵榨菜的多元化探索并不局限于休閑零食賽道，其同時(shí)也在布局泡菜和調(diào)味品賽道。

2015年，涪陵榨菜收購(gòu)了四川省惠通食業(yè)有限責(zé)任公司的100%的股權(quán)，后者主要生產(chǎn)各類調(diào)味泡菜、調(diào)味調(diào)料等產(chǎn)品。涪陵榨菜當(dāng)時(shí)透露，本次交易是公司醬腌菜行業(yè)并購(gòu)發(fā)展的第一步，同時(shí)，公司開始增加四川泡菜產(chǎn)品，以此來培育新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

然而，10年過去，泡菜業(yè)務(wù)還未能扛起涪陵榨菜的收入大旗。2024年財(cái)報(bào)顯示，涪陵榨菜來源于泡菜業(yè)務(wù)的收入在營(yíng)業(yè)收入中的占比僅為9.64%。

圖片來源：涪陵榨菜財(cái)報(bào)

2025年4月，涪陵榨菜宣布，將收購(gòu)四川味滋美食品科技有限公司51%股權(quán)。味滋美官網(wǎng)介紹，其是一家專注川式風(fēng)味復(fù)合調(diào)料和預(yù)制菜的定制研發(fā)、柔性生產(chǎn)和銷售服務(wù)的技術(shù)性企業(yè)，產(chǎn)品包括火鍋底料、串串底料、清湯底料、小吃系列、蘸料配料和其他產(chǎn)品。但是，本次交易標(biāo)的資產(chǎn)的審計(jì)、評(píng)估工作尚未完成，交易價(jià)格尚未確定。

涪陵榨菜進(jìn)行多元化布局，是應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)瓶頸的一種嘗試。依托“烏江”品牌的國(guó)民認(rèn)知度與百年腌制工藝積淀，涪陵榨菜在品牌影響力與技術(shù)層面具備優(yōu)勢(shì)。但其也面臨一些挑戰(zhàn)，尤其是重點(diǎn)布局的休閑零食賽道，堪稱“神仙打架”，涪陵榨菜想要立足，不僅要推陳出新，更要在產(chǎn)品差異化和年輕化上實(shí)現(xiàn)突破。