原創?閆淑鑫?

來源 中新經緯?

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01?靠鼻子工作的“聞臭師”

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聞臭師，學名嗅辨師，是一群靠鼻子工作的人。中新經緯記者注意到，早在2012年，郭德綱和孟非主持的綜藝節目——《非常了得》，還曾邀請過浙江省一名職業嗅辨師參加節目。

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《非常了得》視頻截圖

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“我們主要是通過聞周圍環境中的空氣，來提供惡臭指數。各種產生氣體的地方我們都得去，包括工廠、飯店、廁所等。”上述嗅辨師稱。

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有人要問了，這么“有味道”的工作，為什么不交給專業機器？該嗅辨師介紹，這是因為自然界中的氣體上萬種，機器能識別的只有一百多種，且只能測定單一氣體的濃度。

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據錢江晚報報道，需要“聞臭師”出馬的主要有環境廠界空氣、污染源排氣筒兩種。一般的惡臭樣品來源于黑臭河、垃圾處理廠、環境應急事件現場以及市民投訴有惡臭的區域等。

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值得一提的是，嗅辨師的判定具有法律效力，如果其確認異味超標，有關部門將依法責令治理。

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那么“聞臭師”是如何工作呢？首先他們要到現場采樣空氣，企業有處理設備的，用真空氣袋，通過企業的排氣筒采樣；還有一種是氣體無組織排放的，嗅辨師則要根據風向等進行采樣。

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現場采樣后，嗅辨師集中到實驗室里進行嗅辨，直接通過人的嗅覺感官測試。如果只找一個嗅辨師嗅辨，主觀性比較強，實驗結果可能不準確。所以嗅辨需要一組人，至少6人，還要有一個判定師和一個配氣人員，通過統計的方式得出結果。

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在配氣室里，配氣人員在三個袋子里，分別充入干凈的空氣和污染的空氣樣品，再交給嗅辨師嗅辨。這些樣品都會編號，以便記錄。空氣樣品在進行稀釋后，需要嗅辨師多次進行嗅辨，直到所有嗅辨師都聞不出氣味為止。

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經過統計分析后的數據，能為環保部門提供科學依據，判斷采集的氣體是否超標。

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上海市松江區生態環境局環保科普小視頻截圖

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聽起來遭人“嫌棄”，但想要成為一名“聞臭師”并沒那么容易。據了解，“聞臭師”的年齡要求18至45周歲，不吸煙、不喝酒、嗅覺器官無疾病等條件。

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嗅辨師的申請人要到國家惡臭污染控制重點實驗室進行統一培訓，通過筆試和嗅覺測試，取得上崗資格證。在嗅覺測試中，需要分辨出汗臭、花香、成熟水果香、甜鍋巴氣味和糞臭味五種氣味。

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除了要求生理狀態和年齡限度，“聞臭師”每三年要進行一次審核，相當于“年審”。每次“年審”差不多有30%的淘汰率，如果通不過考試只能退出嗅辨師的隊伍。

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據浙江省生態環境廳介紹，2014年—2018年期間，一共向468名嗅辨師發證，其中男嗅辨師262人，占56%；女嗅辨師206人，占44%，以年輕人為主。

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事實上，在美國、荷蘭、日本等國家也都有“聞臭師”這個職業，不同國家的“聞臭師”其工作內容有所不同。美國的“聞臭師”需每天穿行在熙熙攘攘的人群中，聞嗅行人身體上散發出來的異味，為人體體味研究實驗提供資料；荷蘭的“聞臭師”則住在工業區和居民區邊緣的小屋內，不時將頭伸出窗外嗅聞，監控大氣污染；日本的“聞臭師”如果在地鐵、車站、公廁等處發現異味，要立即向環保當局報告，責成有關方面限時除臭。

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據媒體報道，目前日本有超過2000名“聞臭師”，年收入250-600萬日元(約合人民幣16-38萬元)。

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02?試吃狗糧年薪幾十萬

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相比“聞臭師”，大家對于“試吃員”可能會熟悉一些。

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“試吃員”顧名思義就是試吃食品，并提出自己的感覺和改進意見，主要是針對一些新品。之前光明網曾報道過山東濟南的一位75歲的雪糕試吃員，每天要嘗三四十支雪糕，22年里品嘗過上千種口味。

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中新經緯記者注意到，類似的試吃還有很多，包括果凍試吃員、甜品試吃員、面包試吃員等等，月薪5000-8000元不等。

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試吃員招聘信息

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不過，你聽說過“狗糧試吃員”嗎？

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據了解，“狗糧試吃員”這一職業最早源于國外，他們的職責就是品嘗各種狗糧，包括磨牙棒、零食、罐頭、餅干等，并從味道、肉質、香味、口感等40多個方面一一記錄，在統一嚴格的標準下打分，提出改良的意見。這就要求從業者具有相當敏銳的味覺和嗅覺。

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有網友在百度知道上分享，作為一名專業的狗糧試吃員，他會從狗糧的氣味開始。首先，拿起一顆狗糧，放在鼻前，深深地嗅一嗅狗糧的味道。如果氣味還不錯，便進行第二步，即把狗糧放進嘴里，慢慢咀嚼，仔細地感受它的口味。

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該網友稱，在試吃狗糧前，試吃員還要通過專業訓練，掌握狗的口味，畢竟不能憑著人類的喜好來判定寵物食品的味道合不合格。“雖然我們的口味跟狗狗們不大一樣，但試吃還是能檢驗出一些內容的，比如狗糧的配方是否合理、營養成分是否平衡還有烹飪制作過程是否恰當，這一點對干狗糧尤為重要。”

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據公開報道，這份工作在英國已經火爆了，年薪最低兩萬英鎊，相當于人民幣17萬元，而平均工資達到5萬英鎊，約44萬元人民幣。

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如此高的工資水平，羨煞國內一眾網友，更有人躍躍欲試，直言“是時候換個工作了”。遺憾的是，中新經緯記者在多家招聘網站搜索“狗糧試吃”“狗糧試吃員”，并沒有看到相關信息。看來，這些網友的愿望暫時要泡湯了。

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03??只能剝不能吃的“剝蝦師”?

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“下壓第二節蝦殼，擠壓蝦身體，戳入蝦頭，拔出蝦身，握住蝦尾，拔出完整蝦肉……”你知道剝蝦的技巧嗎？你知道幫人剝蝦能月入過萬嗎？

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去年7月份，一則“小龍蝦剝蝦師月入過萬”的消息登上了微博熱搜。據工人日報報道，小龍蝦消費旺季，北京某小龍蝦餐館服務員一天能剝200只蝦，月收入最高可過萬元。

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我國小龍蝦市場消費火爆。美團發布的《小龍蝦消費大數據報告》顯示，2018年，小龍蝦交易量前五的城市依次為廣州（520萬斤）、北京（510萬斤）、上海（490萬斤）、深圳（460萬斤）以及成都（360萬斤）。為滿足吃貨們的需求，銷售平臺迅速跟進，推出“剝蝦服務”，剝蝦師的招牌也由此而來。

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中新經緯記者注意到，2019年4月，盒馬還曾公開招聘剝蝦師，要求應聘者身體健康、有健康證，且可以抵抗誘惑，做到“只剝不吃”。

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盒馬官方微博截圖

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剝蝦師的考核也相當嚴格，需要在半小時內剝完3斤小龍蝦才能上崗。薪水是按小時計底薪，并計算提成，每天兼職最低4小時，日薪大約在150-200元。

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上述招聘信息一經披露，引發網友熱議。有人認為剝蝦師的工作不好做，“每天都要剝那么燙的小龍蝦”“四五秒就要剝完一個，一天下來要剝的數量數不勝數”；也有網友表示可以試一下，“以我給女朋友剝蝦的速度，絕對能勝任這份工作”。

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據了解，盒馬招聘剝蝦師的初衷是因為很多消費者反饋吃小龍蝦會把手弄臟，也沒辦法玩手機，甚至吃一頓小龍蝦，一直到第二天手上還都是小龍蝦的味道。因此，盒馬討論了剝蝦師的可行性，最終推出剝蝦服務。

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不過，盒馬的這項服務并非免費提供，每斤蝦收取10元加工費，最高50元封頂。

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據北京青年報報道，此前，盒馬已于北京、上海、武漢和長沙部分門店上線剝蝦服務，以北京為例，已經走馬上任的剝蝦師中還有年輕的企業小白領。“他們晚上下了班也沒別的事，就去店里兼職剝蝦，甚至有人不是為了賺錢，就圖個好玩找樂。”盒馬相關負責人表示。

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04?“柏拉圖式”職業擁抱師

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據了解，職業擁抱師是近幾年在美國出現的一種新職業，其本質是通過傾聽、交談加上擁抱等方式，緩解人內心的壓抑情感。

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中青在線援引美國“thePennyHoarder”網站報道，職業擁抱師在美國已經成為非常有“錢途”的職業，想要獲得這種“柏拉圖式”（純精神上的）服務，客戶須每小時支付60美元（約合人民幣400元）。

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報道稱，美國俄勒岡州波特蘭市女子薩曼莎·赫斯（SamanthaHess）就是一位“擁抱師”。她曾是健身教練，2013年開了一家名為“擁抱我”的店鋪，雇了3名女性“擁抱師”，向客戶提供持續時長在15分鐘至5個小時不等的擁抱服務，每分鐘收費1美元。

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不過，目前，國內尚沒有人真正從事這一職業。

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05?年薪百萬的球鞋鑒定師

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“搭建并管理球鞋鑒真團隊，鑒定球鞋真偽，制定各品類球鞋鑒定流程及鑒定標準。年薪100萬元—150萬元。”今年4月，新浪集團旗下新浪分期發布的一條百萬年薪招聘首席球鞋鑒真官的信息，引起了網友熱議：“鑒定球鞋工資這么高嗎？”“百萬年薪真的是太誘人了”“本佛系玩家留下了檸檬精的眼淚，早知道當初應該多多研究球鞋的”。

不過，這份看起來輕松新奇的工作，實際上需要相當高的鑒定技能和經驗。據了解，首席球鞋鑒真官除了要求應聘者是球鞋文化重度愛好者外，還明確規定需要收藏或鑒定過1000雙以上的球鞋。

職業球鞋鑒定師的招聘需求與近幾年國內外球鞋市場的火熱密切相關。據北京晚報報道，早期的球鞋鑒定師大多由球鞋愛好者兼職，隨著行業快速發展，球鞋鑒定師逐漸成為一個正式的職業。事實上，得物、NICE、毒APP、有貨UFO等其他潮流電商平臺都發布過相關崗位的招聘信息，月薪大多在10000元左右。

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有業內人士稱，球鞋的高溢價讓每一雙球鞋在被買家真正穿到腳上前幾乎都會多次易手，每一次二手交易都涉及球鞋的真假鑒定，不少交易平臺上的買家明確要求對方出具平臺鑒定師的蓋章。球鞋鑒定師在行業里的重要性因此與日俱增，也牽動著消費者、鞋販子及球鞋平臺方的切身利益。

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06?報告：近7成新職業從業者為85后

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近些年，社會上涌現出不少新興職業。中新經緯記者梳理公開資料發現，除前文中提到的一些職業外，還有從蛇牙提取蛇毒的“蛇毒提取員”、專業的高爾夫球回收者（據說一天就能回收一千顆）、“地鐵助推員”（幫上班族在早高峰時擠上地鐵）……

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今年10月12日，美團研究院聯合智聯招聘在深圳發布了《2020年生活服務業新業態和新職業從業者報告》（下稱《報告》）。《報告》顯示，2019年美團平臺上，生活服務業新業態交易額達到4837.4億元，年平均增長率達到55.1%，北京、上海、深圳、廣州、成都、重慶的新業態發展領跑全國。

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新業態催生了更多新職業。《報告》顯示，僅美團平臺上因新業態而孕育的新職業就有超過70種，包括外賣行業的網約配送員、密室行業的密室設計師，以及線下實體行業觸網后誕生的數字化運營師等。

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《報告》調研發現，新職業從業者的職業路徑往往開始于愛好和收入，53.9%的因收入選擇新職業，50.4%因熱愛選擇新職業。從調查來看，新職業確實能為從業者提供一定競爭力的薪酬，36.1%的新職業從業者月收入高于9000元，21.2%月收入超過12000元。以數字化運營師為例，智聯招聘數據顯示，2020年上半年生活服務業數字化運營師的平均月薪資達到9571元。

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新職業從業者月收入分布

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此外，《報告》顯示，66.1%新職業從業者為35歲以下的青年人，新職業更是成為應屆畢業生的熱門選擇之一。據《報告》，超五成應屆生因熱愛選擇新職業，只有1/4因為收入選擇新職業。

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美團相關負責人表示，新業態本身具有時效性，大量行業初啟，還處于探索階段，新職業從業者不僅要面對新興行業本身發展的不確定性，更要面對職業培訓體系不完善、上升空間有限等多重問題。