來源：趣識財經

近日，新華社記者臥底奈雪的茶（以下簡稱奈雪）北京兩家門店，并曝出“地面有蟑螂”“標簽隨意換”等食品安全衛生問題，引發社會廣泛關注。

針對奈雪的這一衛生事件，小Q做了一份消費意向的問卷調查，并走訪了兩家奈雪店，街訪了十多位以年輕人為主的奶茶愛好者。

在本次消費意向調查中，共收到204份有效問卷。根據統計結果，所有被訪者中，女性占比約68%，男性占比約32%。其中有約86%的被訪者年齡在20歲-29歲之間。

在被訪者中，喜歡奈雪的人數占比約24%，不喜歡的約占18%，有約59%的被訪者表示“沒接觸過或不太了解”奈雪的茶。這表明，曾以“網紅茶飲”出道、所到之處飽受追捧的奈雪，在客戶群體上，還沒有產生廣泛的吸引力。

這次衛生事件之后，被問到是否會繼續選擇奈雪，有約41%的被訪者表示不會；有約32%的人表示近期不會，看看風向；有約5%的被訪者表示一直很喜歡奈雪，還會再選擇；有7%的人表示，可能會去，但次數會減少。合計來看，此次衛生問題導致超過90%受訪者對奈雪產生了部分不良觀感，進而對其個人購買意愿產生了影響。這充分說明衛生問題對于一個茶飲品牌的沖擊是巨大的。

事實上，從奈雪在微博上多次回應以及其股價波動看，奈雪應該也充分感受到了此次衛生事件對其產生的負面影響。

8月5日，趣識小Q走訪了奈雪兩家線下門店。當天上午11點50分左右，北京海淀區清河萬象匯店，十多名工作人員中，除了幾名員工在忙碌外，其他員工則較為清閑，并且幾乎沒有顧客。小Q在附近觀察了半個多小時，發現前去的顧客也只是三三兩兩。

當天下午兩點左右，趣識小Q又來到奈雪位于回龍觀西大街華聯商廈的門店，來店的顧客同樣不多。一名工作人員告訴小Q，前不久的衛生事件，對訂單量確實產生了影響，“平日一般一百來單，這幾天每天少二三十單，昨天有一個人訂了7杯奶茶又退單了，說是看到了新聞。”此外，這名工作人員還介紹，因為新華社的暗訪，導致公司已經要求員工在上班時不準將手機帶在身上了。

此外，在主要面向年輕群體的街訪過程中，多數女性受訪者表示，因為此次衛生事件，以后可能不會再選擇奈雪。“衛生還是很重要的，再選擇的時候，我還是會考慮下。”而此前有調查顯示，奈雪的受眾群體，女性用戶占比高達58.26%，其中，16-25歲年齡段人群是其人群主力軍，占比超過五成。