來源/摩根頻道

前有瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀靠著預(yù)制菜重回大眾視野，欲再造一個瑞幸；現(xiàn)有“校園貸之父”羅敏投身預(yù)制菜，讓趣店靠著預(yù)制菜又火了一把。

近日，各大媒體與社交平臺上都被趣店直播間所刷屏，靠著“一分錢的酸菜魚”福利營銷，

在長達(dá)19個小時的直播后，趣店曬出了成績單，共計場觀人次9587萬，銷售訂單等指標(biāo)打破抖音歷史峰值，連續(xù)15個小時在抖音直播間帶貨榜排名第一，單日累積售賣956萬份菜品。

從帶貨與漲粉數(shù)據(jù)來看，趣店預(yù)制菜首播格外成功。不過，也有直播行業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，趣店這場直播大概率燒錢超過1億。在如此大手筆下，預(yù)制菜真的會是趣店新的歸宿嗎？

一、趣店坐上輿論“過山車”：營銷失策，虧1個億抵不上3萬5？

如果直播行業(yè)內(nèi)人士估算為真，對于趣店來說，虧損一個億開一場直播真的值得嗎？截至7月18日來說，趣店可謂是“大獲全勝”。

我們都知曉，任何一家公司在項目前期大概率都是賠錢的，一方面是技術(shù)研發(fā)消耗，另一方面是拓展市場與自身知名度。對于預(yù)制菜這種餐飲快消品來說，加持國內(nèi)中央廚房系統(tǒng)已經(jīng)足夠完善，所以說對于預(yù)制菜品牌產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)是十拿九穩(wěn)，并沒有太多的風(fēng)險。

但推廣品牌與拓展市場就不一樣了，如若選擇的渠道、方式等并不算恰當(dāng)，往往是有投入難有回報。趣店首播雖然花費(fèi)超過一億，但是換來了抖音賬號“趣店羅老板”單日累積漲粉達(dá)397萬人，以及各大媒體與社交平臺的持續(xù)討論和發(fā)酵，能達(dá)到這個聲量，可見哪怕這筆錢僅僅作為廣告費(fèi)也是值得的。

并且，在當(dāng)下預(yù)制菜賽道上并未跑出能夠占據(jù)大眾認(rèn)知的品牌下，趣店此次直播所帶來的熱度，已經(jīng)讓“趣店”這個品牌與“預(yù)制菜”短暫地劃上了等號。在消費(fèi)者與潛在消費(fèi)者“先入為主”的認(rèn)知下，未來不短的一段時間內(nèi)，當(dāng)有人提及預(yù)制菜時，趣店會是大概率被人提及的那個。

雖然當(dāng)下預(yù)制菜賽道很火熱，但是不少品牌仍舊在自身的一畝三分地里面，西貝莜面村旗下的賈國龍功夫菜、麻六記等餐飲品牌依然依靠自身線下門店與有限的品牌效應(yīng)，盒馬鮮生等生鮮超市亦是如此。專門做預(yù)制菜的，像是舌尖英雄線下品牌連鎖店，推廣更多的在線下，依靠著電梯廣告等傳統(tǒng)方式，仍未有過“出圈行為”

所以說，趣店在此次首播營銷下可謂是占盡了先機(jī)，一方面推廣了預(yù)制菜行業(yè)，一方面在消費(fèi)者心中占據(jù)了品牌認(rèn)知。并且，在直播結(jié)束次日，羅敏順勢召開了一場盛大的預(yù)制菜品牌戰(zhàn)略發(fā)布會，并宣布趣店預(yù)制菜即將開始線下加盟，可謂是趁熱打鐵，把熱度性價比發(fā)揮到極致。

此外，趣店預(yù)制菜首播后，使得趣店股價在18日盤前一度翻倍，最高2.43美元，后續(xù)在盤中逐漸回撤，收盤價1.67美元，比上一日收漲40%。這應(yīng)當(dāng)是除品牌知名度的傳播外，這對于趣店來說應(yīng)該是比較好的消息。

畢竟，在兩個月前的5月25日，紐約證券交易所對其發(fā)出通知，由于公司美國存托股票的平均收盤價在連續(xù)30個交易日內(nèi)低于1美元，已低于紐交所的持續(xù)上市合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，面臨“退市”風(fēng)險。

如今從趣店的股價來看，雖然近兩日有所下滑，但仍維持在1.6+美元/股，已經(jīng)暫時擺脫了退市的風(fēng)險。

不過，花費(fèi)過億帶來的熱度與良好口碑剛剛把趣店預(yù)制菜捧起來，羅敏花了3萬5就把趣店預(yù)制菜送下了“神壇”。

這要源于18日深夜，羅敏在最近大火的東方甄選直播間狂刷10個嘉年華影響了東方甄選主播董宇輝和明明的帶貨節(jié)奏。同時，董宇輝一邊直播間建議不提倡刷嘉年華，與其刷禮物不如買點農(nóng)產(chǎn)品送員工，畢竟贈人玫瑰手有余香、贈人綠豆清涼一夏；一邊講述新東方還是上市公司，其財力是比較讓大家放心的。然而，羅敏仍舊繼續(xù)刷禮物。

本以為這件事情告一段落，7月19日羅敏突然間發(fā)了一條抖音，聲淚俱下地講述自己刷禮物遭到了網(wǎng)友的誤解，自己只是覺得董老師直播很辛苦才刷的禮物，沒想去引發(fā)什么誤會，很遺憾被董老師拉黑，遺憾可能今后再也沒辦法看到董老師的直播了。

此番做法不禁引發(fā)了眾多網(wǎng)友的反感，感覺羅敏有些“茶言茶語”在身上。并且，到目前為止，沒有任何證據(jù)證明其被董宇輝所拉黑，而且賬號基本都在運(yùn)營和場控手中，更有可能是其擾亂了東方甄選的帶貨節(jié)奏，被其他工作人員所拉黑。

羅敏短視頻澄清重點提及當(dāng)下流量最大的董宇輝老師，更讓網(wǎng)友感覺這是純純的“蹭流量”，先是刷禮物上一波熱搜，再回應(yīng)上一波熱搜，可謂是“一箭雙雕”的營銷好手段。

不過，羅敏完全沒有想到，這番做法所引來的大部分都是反感的聲音。并且，在“黑紅”之下被網(wǎng)友再次把校園貸的歷史翻出來，曾經(jīng)的“人血饅頭”再度引發(fā)了抵制的輿論。這波“蹭流量”可謂是把首播過億營銷帶來的好感幾乎消耗殆盡，有種得不償失的感覺。

這波“蹭流量”營銷，趣店失敗的點或許還是在于定位、口碑與體量，新東方作為國內(nèi)耳熟能詳?shù)慕膛嗥髽I(yè)，在K12教育尾聲各種捐贈、善待老師與極速退款的行為口碑良好，加持上現(xiàn)如今的“知識帶貨”可謂是良好口碑的“標(biāo)桿”。

然而，趣店最為成功與耳熟能詳?shù)木褪切@貸業(yè)務(wù)，為千萬大學(xué)生開啟了“潘多拉”的蓋子，所引發(fā)行業(yè)的“裸貸風(fēng)波”、“暴力催債”、“違規(guī)房貸”，成為多少學(xué)生與家庭的陰影。所以說，在兩者兩極的口碑下，趣店拿新東方“蹭流量”，只能是引火燒身，前期造成的影響力越大，后期給自身的殺傷力就越大。

二、趣店與預(yù)制菜，能否達(dá)到“共贏”呢？

預(yù)制菜會是一個好風(fēng)口嗎？趣店能否靠預(yù)制菜使得口碑與體量都“起死回生”呢？

預(yù)制菜在未來一段時間內(nèi)都會是個好風(fēng)口，并且會有越來越多的玩家入局。據(jù)6月份發(fā)布的《抖音食品飲料行業(yè)報告》顯示，與2021年同期對比，2022年1-4月預(yù)制菜抖音銷量增長了1503%，也可以看出預(yù)制菜的火熱。不過，趣店能否靠預(yù)制菜重回剛剛上市時期的顛覆，就值得深思。

首先，對于抖音賬號“趣店羅老板”預(yù)制菜首播來說，玩法更像是資本的運(yùn)作，因為其打法是典型的互聯(lián)網(wǎng)思維，不計成本的燒錢買流量、造聲勢、刷流水與換留存。這并不是一個企業(yè)轉(zhuǎn)型、想好好經(jīng)營下去的最佳選擇，誰也不知道在行業(yè)內(nèi)有一席之地前，需要燒多少錢。

以東方甄選舉例，其前期直播間流量極差，數(shù)據(jù)也不好，直到偶然間第三方傳播途徑的爆火才帶來了流量，畢竟成本在那里。俞敏洪也曾在直播中表示：“我們在抖音從來沒有投過大流量，超過10萬的流量完全沒有。我跟團(tuán)隊說，我們不投流，用我們的實力循序漸進(jìn)地慢慢地讓粉絲漲上來。”

趣店這種燒錢換流量的做法，在曾經(jīng)的互聯(lián)網(wǎng)中可以說是屢見不鮮，與百團(tuán)大戰(zhàn)、網(wǎng)約車之戰(zhàn)、社區(qū)團(tuán)購、K12在線教育等似乎都出自一個模板，燒錢換流量、講故事、撬資本，繼續(xù)燒錢換流量、鞏固地位、撬動更大的資本。

趣店首播就是如此，從虧損過億做引流與福利商品就可以看出來，羅敏是有備而來的。并且，首播次日二級市場的大幅增長，似乎也是這場直播所帶來的附加值，讓更多的投資人看到，趣店轉(zhuǎn)型是有好故事可講的，

此外，在直播間敏曾瘋狂喊話寶媽們加盟，號稱寶媽只要在小區(qū)幾百米附近開一家預(yù)制菜門店，每天只需要賣出50份菜，每月即可輕松賺大幾千的收入。并且，直播次日就召開了一場盛大的預(yù)制菜品牌戰(zhàn)略發(fā)布會，并宣布趣店預(yù)制菜即將開始線下加盟。

這不禁讓人懷疑，趣店究竟是要靠預(yù)制菜重回顛覆，還是要靠預(yù)制菜概念大熱、進(jìn)而割加盟商韭菜重回顛覆。

作為加盟店來說，尤其是餐飲業(yè)，一般都要有幾家直營店，來證明自身商業(yè)模型的可行性，先單店模型跑通，讓加盟商看到是“好生意”，才進(jìn)一步開放加盟。但是，目前并未看到趣店預(yù)制菜自營門店能夠規(guī)模化的跑通模式。

在商業(yè)模式不成熟、沒有跑通地前提下，此舉無疑是讓加盟商承擔(dān)了更高的風(fēng)險，猶如一個賭徒去招攬一群人陪他去賭，去驗證這個商業(yè)模型在當(dāng)下市場之中的可行性，把風(fēng)險都轉(zhuǎn)移到加盟商的身上。

如果羅敏選擇預(yù)制菜的理由真的像其所說“期望能為全球數(shù)億消費(fèi)者提供方便好吃干凈的食品，也希望通過努力為人們的生活帶來一些微小而又美好的改變”的話，更應(yīng)該以自營店進(jìn)軍全國市場，用自身業(yè)績來吸引加盟商。此外，其也可以完全不用加盟店與自營店，把貨品鋪到各大商超、便利店與小賣部中，掌控了線下零售入口，不是能夠覆蓋到更多的消費(fèi)者。

不過，趣店做預(yù)制菜無論結(jié)果如何，起碼在大肆營銷下讓更多的消費(fèi)者接觸與了解到了預(yù)制菜行業(yè)，為預(yù)制菜的普及和滲透率做了一波小助力。