來源/互聯網那些事

中秋在即，月餅送的垮了為一段關系蒙上陰影，送的好了為這段關系添磚增瓦。

黃先生已經從事保險多年，每年這個時候他錢包都要扁一大截，按照今年談下的客戶數，自己要送出去至少6份中秋大禮，還得因人而異，甚至私人定制一套高檔月餅，而這些所謂的高檔月餅不過是在普通月餅的旁邊附上“黃金刀叉”和紅酒，再次是套娃般的月餅包裝盒。

黃先生給自己定下的標準是每份不低于400元，除去工作需要還需給丈母娘、家中老人額外多備幾份月餅。黃先生亮出他的消費記錄，“我不夸張的說，過個中秋比過一次年的消費都高！”

同樣是面粉+糖+油的組合，為何饅頭油條那么便宜，月餅卻貴的離譜？

01.充滿人情味的“胡餅”

月餅原先叫“胡餅”，唐太宗覺著與賞月不搭邊，楊貴妃為了討皇上歡心才取了這個名字，自此月餅成了“中秋限定”，各大糕點鋪、零食廠會在中秋之際大搞營銷，2021年中國月餅市場銷售規模達到218.1億元，根據艾媒咨詢數據顯示，我國月餅銷售額從2015年的131.8億元逐年增長。

更甚的是，疫情的出現讓國民對傳統節日走親訪友的需求大幅提升，除了本身的“飽腹”感，更多的是背后的人情關懷、社交加成。

有調查顯示，消費者購買傳統口味與水果口味的月餅分別占比75.3%和60.1%。而以黑松露為主要食材的月餅搶占了部分市場，2021年黑松露流心奶黃月餅銷量位居市場首位。除此之外有將近8成消費者會選擇購買月餅禮盒，其中精致型為主的禮盒占比超7成。

這也拉高了市場上整體月餅的定價，按照月餅70元的平均生產成本，單價200元以下的盒裝月餅銷量占比在80%以上，單價500元以上的占比1%，多數常見于酒店等渠道。

然而在收到或送出月餅后，僅有34.1%的消費者會吃完月餅，月餅有著高油高甜、不易消化的特點并不適合長期不間斷的食用，這也讓商家們愈發著重月餅的“精致感”。

先是星巴克下海做月餅，推出4-6只裝的簡約版禮盒，原價348塊錢6顆，598元10顆，算下來單顆月餅59.8一顆...再后來新茶飲、速食品牌紛紛入局，奈雪、喜茶、李子柒、迪士尼、茅臺均有推出月餅套盒，他們與傳統品牌最直接的區別是定價和口味，Lady M單顆月餅價格更是高達183元。

一種是中式古法糕點，一種是被后期開發、包裝、有品牌加成的“甜品”，從出發點就不一樣，這場傳統與新潮的碰撞，成了近年來月餅界的主旋律。

前有“雪糕刺客”，后有“月餅刺客”，除了甜品咖啡店，超市里的月餅已經被擺放至最顯眼的位置，有按顆賣的，也有按斤稱的，隨著中秋臨近，月餅的單價也在逐漸提高，多數售價在百元至上千不等。

為了打擊“月餅刺客”，國家在今年六月出手打擊，根據《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》顯示，為了明確鼓勵經營著生產、銷售物美價廉的盒裝月餅，將對500元以上的月餅進行重點監管，且保存交易信息2年以便核查。

此規定不僅是為了行業的發展，更是減少不必要的鋪張浪費，弘揚傳統的節約美德，讓中秋佳節不再成為舉家歡慶的“負擔”。

然而在電商平臺上通過降序搜索發現，不少打著499.99元價格的月餅套盒正在售賣中，隨機點開月銷0的一款產品發現，標價499.99元的月餅套盒運費高達600元，求證客服后得知：該款產品本就不適用線上售賣，499.99元的價格完全是虧本，需要運費來補貼。至于為什么要標價499.99元，商家回應稱：國家規定。

這年頭最難買的就是人情，除了天價月餅，把月餅券連起來也成了一道“堅不可摧”的暴利產業鏈。

02.不生產月餅，也能賺錢？

單位要是直接給你發月餅，還能吃上兩口；單位要是給你發月餅券，想來你十有八九也不會真的去換月餅。

一是即使你找上了月餅券上的商家，商家有80%的可能性告訴你：我們門店不能用；二是哪怕你早早揣著月餅券去排隊，最后要么錯過保質期，要么被告知沒貨；三是月餅券和蘇果卡、商城卡一般，可以直接換取現金。

你收到的月餅券，最后會流向哪里？

假設月餅廠商生產了一張?100 元的月餅券，以打折的價格 65 元賣給了經銷商 A，公司或單位以 80元一張的價格購入后，轉手送給員工B。而員工 B 呢，因為不吃月餅，便打折以將月餅券以40元的價格賣給了黃牛，黃牛再以50元的價格賣給了廠商。

月餅券在大伙手里轉了一圈，廠商賺了15元，黃牛賺了10元，經銷商賺了15元，員工折現了40元，最后虧的只有購買月餅券的“韭菜”。

一倒賣月餅券的黃牛表示：自己每年都會回收近100張月餅券，尤其是中秋節的前十天是月餅券面值最高的時候，回收價是面值的6折，前兩天是5折，過了節就不值錢了。甚至有的月餅廠商提前與黃牛打好關系，通過他們手中的券數來計算要生產多少盒月餅。

但再想想購買月餅券的公司老板也沒怎么虧，畢竟面值100元的月餅券，送出去可是難得的對員工節假日的關懷，80元就能買到的人情，在現在這個社會還是很難實現的。

不過要是真的有“韭菜”揣著月餅券排長隊去買月餅，廠家收獲的便不僅是月餅券的利潤，還有售賣月餅的利潤，橫豎不虧。但相比比好利來、星巴克、哈根達斯、味多美等知名品牌的月餅券，星級酒店的月餅券常被黃牛明確拒收，不管面值再高，幾乎不會有人前來購買，最終都是由生產商以1-2折的價格回收。

倒賣月餅券的操作這么一大圈，連月餅的影子都沒見著，不妨說月餅券也是期貨中的一種，黃牛、經銷商、生產商、消費者都是這金融鏈上不可或缺的一環。

中秋即將到來之際，又到了月餅暢銷，價格猛漲的時候，“平時不開張，開張吃一年”說的正是月餅產業，而月餅伴明月，比情人節的玫瑰暢銷，比端午節的粽子更美觀易保存，早在3年前我國就實現了“一人一餅”，月餅銷售量達13.8億個，銷售規模總額196.7億元。

據《Z世代消費力白皮書》調查顯示，滿足“社交、人設、悅己”的需求是Z世代青年的消費動機，因此月餅消費者的年輕化趨勢愈發明顯，在年齡分布上，90后占到47.83%，80后和00后分別占23.44%和17.62%。

各大新零售方大搞國風+月餅的組合，喜茶、樂樂茶、奈雪紛紛攜手各大國風品牌做中秋禮盒，也通過盲盒形式的結合玩上了新潮，加之老字號開始“觸網”，一切噱頭十足，卻又有些迷失。

而在追求新奇好玩體驗的同時，年輕一代也在漸漸走向傳統，老字號雖飽受詬病，然而根據蘇寧易購近兩周的調研數據顯示，“中華老字號”廣州酒家、“華美”、“美心”為最受歡迎月餅榜單的前三名。

送出去的比進肚子里的多，為了避免浪費各方都在發起“0廢棄月餅大作戰”，教市民們做月餅三明治、月餅豆漿、甚至是月餅八寶粥...不過更多是被當做動物飼料處理，走不出的浪費怪圈也讓國家不得不出手監管。

500元是一個標準門檻，但絕不是最高道德底線，我們要以實際消費需求為主，幫助月餅走出浪費怪圈，將供需關系做到極致平衡，杜絕過度包裝，凈化人情因素。

參考：

月餅成為這屆年輕人的社交硬通貨？——鈦媒體APP

月餅內卷：網紅容易長紅難——中國新聞周刊

數據｜中國人一年能送近14億個月餅，疫情下的中秋送的更猛——界面新聞

月餅浪費怪圈值得反思——云南網

月餅也能割“韭菜”！暴利到不生產也能賺錢！——騰訊網