2025年2月，一品味享獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)授予“連續(xù)四年鮮蒜蓉全國銷量第一”“連續(xù)四年餐飲端鮮蒜蓉全國銷量第一”“連續(xù)四年深加工蒜制品全國出口量第一”三項(xiàng)市場地位確認(rèn)。

　　原料基礎(chǔ)與消費(fèi)升級雙重賦能

　　伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國餐飲行業(yè)不僅成為人民生活水平和消費(fèi)能力提升的見證，也逐步成為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。作為餐飲的重要支撐點(diǎn)之一的復(fù)合調(diào)味料行業(yè)，近年來也呈現(xiàn)出迅猛的增長態(tài)勢。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示預(yù)計(jì)2025年中國調(diào)味品市場規(guī)模將達(dá)7881億元。中國調(diào)味品市場蓬勃發(fā)展的態(tài)勢為蒜蓉行業(yè)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　蒜蓉作為大蒜的升級調(diào)味品，自帶“健康屬性”走進(jìn)消費(fèi)者視野。中國是全球最大的大蒜生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大蒜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)在2024年11月發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年中國大蒜產(chǎn)量為1449萬噸，比上年增加69萬噸，龐大的原料基礎(chǔ)為蒜蓉醬行業(yè)提供了穩(wěn)定供給。大蒜主產(chǎn)區(qū)如山東、河南等地通過引入現(xiàn)代化加工設(shè)施，推動(dòng)了大蒜深加工的工業(yè)化進(jìn)程，不僅助力鄉(xiāng)村振興，還帶動(dòng)了種植、加工、物流等全產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)。

　　隨著居民人均食品煙酒消費(fèi)支出持續(xù)增長(2024年達(dá)8411元，同比增長5.4%)，消費(fèi)者對調(diào)味品的需求從“單一功能”轉(zhuǎn)向“便捷、健康、多樣化”。蒜蓉醬因其即食性、蒜香濃郁的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于火鍋、燒烤、海鮮等餐飲場景，甚至融入輕食、西餐等新興領(lǐng)域1810。此外，餐飲業(yè)連鎖化與標(biāo)準(zhǔn)化趨勢也進(jìn)一步推動(dòng)蒜蓉醬的B端需求，其高效調(diào)味和口味統(tǒng)一性成為餐企供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，也逐漸從調(diào)味品行業(yè)中獨(dú)立出一個(gè)“蒜蓉行業(yè)”。

　　在眾多蒜蓉品牌中，一品味享憑借其獨(dú)特的制作工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量把控，成功脫穎而出，成為行業(yè)標(biāo)桿。2016年，一品味享率先推出了鮮蒜蓉產(chǎn)品，成為市場上的開創(chuàng)性品牌，更是憑借獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)，迅速贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。

　　基于大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測和嚴(yán)格的調(diào)查，以及對中國蒜蓉醬市場比對的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，一品味享榮獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“連續(xù)四年鮮蒜蓉全國銷量第一”“連續(xù)四年餐飲端鮮蒜蓉全國銷量第一”“連續(xù)四年深加工蒜制品全國出口量第一”三項(xiàng)市場地位確認(rèn)。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)是全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)，聚焦新技術(shù)、新消費(fèi)及新業(yè)態(tài)，通過“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場地位、消費(fèi)行為、商業(yè)趨勢研究為核心，服務(wù)客戶的整個(gè)成長周期。iiMedia Ranking(艾媒金榜)是艾媒咨詢旗下中國新消費(fèi)品牌評價(jià)機(jī)構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評價(jià)模型，為消費(fèi)者提供客觀的品牌信息及購物消費(fèi)指南。

　　一品味享發(fā)力健康與美味同行

　　隨著蒜蓉辣醬市場的不斷擴(kuò)大，市場上產(chǎn)品種類繁多，質(zhì)量參差不齊。為了建立統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能夠規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)行為，避免不良企業(yè)以次充好，擾亂市場秩序，2023年《蒜蓉辣醬》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成功發(fā)布，這強(qiáng)化了食品安全監(jiān)管，而消費(fèi)者對“零添加”“低鈉”產(chǎn)品的偏好則倒逼企業(yè)向健康化轉(zhuǎn)型。

　　作為一家深耕蒜、姜、辣椒深加工制品近30年的老牌企業(yè)，一品味享以“零添加”和出口級原料為核心競爭力。其鮮蒜蓉醬連續(xù)4年全國銷量第一，并通過美國FDA的認(rèn)證打開國際市場;產(chǎn)品線覆蓋火鍋、蒸烤專用醬及黑蒜泥等創(chuàng)新品類，精準(zhǔn)滿足健康化與場景化需求。

　　一品味享在深加工蒜制品研發(fā)生產(chǎn)方面有著深厚的專業(yè)資歷沉淀。自成立至今，一品味享一直在研究大蒜的作物屬性、生物特性和加工工藝，堅(jiān)持對大蒜產(chǎn)品的鉆研和打磨，產(chǎn)品從傳統(tǒng)的蒜瓣，到初級加工的蒜蓉、蒜粒、蒜泥，再逐步擴(kuò)展到各種包裝規(guī)格的保鮮蒜泥、鮮蒜蓉、蒜粒和腌制蒜米罐頭等復(fù)合調(diào)味品，根據(jù)各國不同的風(fēng)味飲食習(xí)慣，不斷拓寬產(chǎn)品能力。

　　一品味享的成功提示著企業(yè)需提高技術(shù)壁壘，探索天然防腐和保鮮技術(shù)，減少添加劑使用，開發(fā)出更多以健康為賣點(diǎn)的蒜蓉醬產(chǎn)品，如低鈉、有機(jī)等，滿足健康消費(fèi)趨勢，提高產(chǎn)品競爭力。

　　蒜蓉醬的崛起不僅依托于中國大蒜產(chǎn)業(yè)的深厚根基，更得益于消費(fèi)升級與技術(shù)創(chuàng)新。在一品味享等領(lǐng)軍企業(yè)的推動(dòng)下，行業(yè)正從同質(zhì)化競爭轉(zhuǎn)向健康化、場景化與全球化發(fā)展。未來，誰能以科技賦能供應(yīng)鏈、以創(chuàng)新滿足多元需求，誰就能在百億級市場中占據(jù)先機(jī)。

來源/云掌財(cái)經(jīng)