8月14日晚,海底撈發(fā)布盈利預(yù)警,預(yù)計(jì)凈虧損約2.25億元至2.97億元。8月15日早盤,港股沖高回落,海底撈倒升,截至早盤收漲8.61%。

海底撈股價(jià)表現(xiàn)顯示,市場(chǎng)情緒明顯樂(lè)觀。機(jī)構(gòu)認(rèn)為海底撈上半年業(yè)績(jī)好于預(yù)期,經(jīng)營(yíng)層面實(shí)現(xiàn)微利,6-7 月翻臺(tái)率持續(xù)超去年同期,經(jīng)營(yíng)狀況正在改善,疊加消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇回暖,使得市場(chǎng)對(duì)海底撈發(fā)展抱有期待。

公告顯示,截至2022年6月30日,海底撈預(yù)期凈虧損額約在2.25億元至2.97億元之間。預(yù)期虧損主要原因是,在“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”下部分門店關(guān)停及2022年上半年新冠疫情的影響,產(chǎn)生處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等,合計(jì)約人民幣2.55億元至人民幣3.27億元。若不考慮減值損失等因素影響,海底撈上半年可實(shí)現(xiàn)小幅盈利約0.3億元,經(jīng)營(yíng)層面實(shí)現(xiàn)微利。

從餐飲行業(yè)來(lái)看,2022年上半年,九毛九凈利潤(rùn)下跌70.4%至約5500萬(wàn)元;海倫司凈虧損同比大幅擴(kuò)大了10.6-11.4倍至2.9億元-3.1億元;奈雪的茶經(jīng)調(diào)整凈虧損為2.3-2.7億元,而上一年度經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為4820萬(wàn)元;全聚德、西安飲食虧損擴(kuò)大,唐宮中國(guó)、太興、味千(中國(guó))均由盈轉(zhuǎn)虧。即使考慮減值損失等因素影響,海底撈的表現(xiàn)不弱于同行業(yè)。

并且,據(jù)海底撈公告顯示,隨著疫情的逐漸緩和,2022年6月以來(lái)中國(guó)大陸地區(qū)及其他地區(qū)的餐廳經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)月度環(huán)比已經(jīng)明顯好轉(zhuǎn)。中金公司研報(bào)指出,估計(jì)暑期旺季海底撈翻臺(tái)率進(jìn)一步提升,7 月整體翻臺(tái)率同比恢復(fù)約115%(vs. 5 月同比基本持平、6 月同比恢復(fù)約120%)。

今年端午、七夕等節(jié)假日,海底撈客流量同樣明顯回暖。相關(guān)報(bào)道顯示,今年七夕節(jié)當(dāng)天,海底撈全國(guó)多數(shù)門店出現(xiàn)了明顯的客流增長(zhǎng),翻臺(tái)率較高的城市中,除了一線城市,還可以看到西安、武漢、鄭州這些新一線城市表現(xiàn)突出,而位于陜西、山東、江蘇等省份的主要城市如寶雞、威海、鹽城,翻臺(tái)率也非常可觀。

產(chǎn)品端的數(shù)據(jù)表現(xiàn)也表明,消費(fèi)需求和客流量的回暖。據(jù)報(bào)道,海底撈今年6月份上線新一代番茄火鍋,當(dāng)月出品數(shù)量達(dá)到250余萬(wàn)份;七夕節(jié)推出的定制款甜品“愛(ài)的魔力一圈圈”,當(dāng)天銷售量近9萬(wàn)份,成為社交網(wǎng)站打卡的推薦產(chǎn)品。

6月份以來(lái),全國(guó)各地區(qū)加快落實(shí)各項(xiàng)促消費(fèi)政策措施,通過(guò)發(fā)放消費(fèi)券和消費(fèi)補(bǔ)貼等多種形式開(kāi)展市場(chǎng)促銷,拉動(dòng)消費(fèi)效果明顯,餐飲等服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)程度大幅提高。整體消費(fèi)市場(chǎng)情緒的恢復(fù),也為海底撈等餐飲企業(yè)帶來(lái)更多機(jī)遇。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,6月份餐飲收入同比下降4%,降幅比5月份收窄17.1個(gè)百分點(diǎn);7月份餐飲收入同比下降1.5%,降幅進(jìn)一步收窄。

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