這些年，如果要問哪個市場競爭最為激烈，在大件市場上肯定是汽車，但是在日常餐飲市場上茶飲則是最卷的之一，就在最近新茶飲賽道繼續(xù)降價的話題再度引發(fā)熱議，面對著新的一年，讓人不禁想問價格戰(zhàn)會成為茶飲新年主旋律嗎？

一、新茶飲賽道繼續(xù)降價？

據21世紀經濟報道的消息，我們站在年終回望，整個2024年，新茶飲市場仍然是“硝煙彌漫”，競爭十分激烈。

“最近基本20元左右買一杯，用券或者團購之后會更加便宜，記得前幾年買過有些還挺貴的?！?0后消費者小陸說著，翻出了自己2021年在奈雪的茶的電子訂單，一杯“霸氣芝士車厘子”標價36元。對于茶飲行業(yè)的集體降價，消費者亦是有所感知。加之各大品牌推出的渠道優(yōu)惠，許多消費者都有比價習慣，早已形成了心目中的理想價位。

21世紀經濟報道記者查詢中發(fā)現，在抖音平臺的團購，最低以1.9元的價格就可以購買到古茗的奶茶產品，茶百道則通過抖音活動，以5.9元的價格提供十選一的果茶、純茶等，價格極富競爭力。

此前，以親民價格著稱的新茶飲品牌蜜雪冰城在部分區(qū)域宣布漲價。

前不久，蜜雪冰城在北京、廣州、深圳等城市的特定區(qū)域門店對堂食及小程序APP上的飲品（含冰激凌系列）進行了1元的漲價調整。截至目前，在北上廣深受到漲價調整的地區(qū)，冰鮮檸檬水售價5元，冰淇淋售價3元；而其余地區(qū)的以上商品的售價維持為4元與2元。盡管這次漲價幅度不高，但仍然引起了消費者的廣泛討論與關注。

新茶飲降價趨勢由來已久，2022年初，喜茶開始下調產品價格，覆蓋了全品類絕大多數產品，并承諾不二次漲價，將價格調整至30元以下。其他新茶飲品牌也紛紛進行價格下調，原本定位在高端市場的新茶飲品牌，在近年紛紛改變“貴價模式”，轉向覆蓋更下沉的消費人群。如今，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬的主力價格帶都在10—25元，最高不超過30元。

據鈦媒體的報道，根據中國連鎖經營協會數據，我國現制茶飲店行業(yè)規(guī)模雖然保持增長，但是面對2025年，新茶飲市場規(guī)模增速預計將從2023年的44.3%放緩至2025年的12.4%。

而增長放緩所帶來的另一個副作用，就是門店數量的收縮。GeoQ Data數據顯示，2024年上半年101家連鎖新茶飲品牌新開店量與去年同期持平，但閉店量卻提升了近3000家。

不僅僅是市場想象空間的縮小，茶飲品牌們在資本市場上也頻頻失利，蜜雪冰城、滬上阿姨的IPO進程仍在等待，茶百道上市即破發(fā)，奈雪的茶股價持續(xù)下行，這或許也成為了市場重新審視新茶飲行業(yè)的一個注腳。

二、茶飲價格戰(zhàn)會成新年主旋律嗎？

面對著日益內卷化的茶飲價格戰(zhàn)，讓人必須要好好沉下心來思考，到底茶飲市場會向何處去？價格戰(zhàn)會不會成為2025年的主旋律呢？

首先，市場的內卷化與消費者的理性化正在交織。在當前的餐飲市場格局中，新茶飲賽道的持續(xù)降價現象尤為引人注目。這不僅僅是茶飲行業(yè)的獨立事件，更是整個餐飲市場內卷化的鮮明體現。隨著市場的逐漸飽和以及競爭的日益激烈，各茶飲品牌為了爭奪有限的市場份額，紛紛祭出價格武器。

消費者行為的轉變是推動這一趨勢的關鍵因素之一。如今，消費者正變得日漸理性，反向消費之風盛行。過去，茶飲市場曾經歷過一段追求高端、網紅屬性的時期，部分品牌憑借獨特的包裝、新奇的概念以及社交平臺的營銷，將產品價格定在高位，試圖打造一種輕奢消費體驗。然而，隨著消費者對茶飲產品的認知不斷加深，他們不再單純?yōu)槠放埔鐑r買單，而是更加注重產品本身的品質與性價比。例如，在小紅書等社交媒體上，越來越多的消費者會對不同品牌茶飲的口味、配料、價格進行詳細對比和評價，那些高價低質的茶飲品牌逐漸失去了市場的青睞，這使得原本依靠高價策略維持利潤的茶飲企業(yè)不得不重新審視定價策略，從而引發(fā)了全行業(yè)的降價潮。

其次，價格戰(zhàn)卻是嚴重的惡性循環(huán)?？v觀整個新茶飲行業(yè)，價格戰(zhàn)的競爭擁有明顯的非良性特征。當企業(yè)陷入價格戰(zhàn)時，它們可能會進入一個難以擺脫的惡性循環(huán)：如果不參與價格戰(zhàn)，則可能因為失去競爭力而被市場淘汰；但如果加入其中，一旦未能有效控制成本，就很容易陷入持續(xù)虧損的局面，問題已經相當顯著：

一是頻繁的價格下調意味著利潤率的壓縮，這對企業(yè)的盈利能力構成了直接威脅。對于那些尚未建立起足夠規(guī)模效應或者缺乏差異化競爭優(yōu)勢的品牌來說，過早地參與到價格戰(zhàn)中可能導致現金流緊張甚至斷裂的風險。此外，過度關注價格競爭還容易忽視產品品質和服務體驗的重要性，進而損害品牌形象。

二是長期維持低價策略需要強大的供應鏈管理和運營效率作為支撐。如果企業(yè)在這些方面沒有足夠的積累，那么即使暫時獲得了市場份額上的優(yōu)勢，也難以實現可持續(xù)發(fā)展。而且，隨著原材料成本波動以及人工費用上漲等因素的影響，保持低價的同時還要保證產品質量并非易事。

三是價格戰(zhàn)往往是一把雙刃劍。它可以在短時間內吸引大量顧客，但也可能培養(yǎng)出一批只看重價格而不忠誠于品牌的消費者。一旦市場上出現更具吸引力的價格選項，這些顧客很可能會迅速轉向其他品牌。因此，單純依靠價格驅動增長的方式并不利于建立長期穩(wěn)定的客戶關系。

第三，資本市場的態(tài)度正在倒逼茶飲企業(yè)轉變。對于當前的茶飲企業(yè)來說，資本市場已經不再相信故事。茶飲上市公司破發(fā)、企業(yè)上市艱難都是資本市場的態(tài)度的體現。在過去，一些茶飲企業(yè)憑借著概念炒作、擴張計劃等故事吸引了大量的資本投入。然而，隨著市場的逐漸成熟，資本方更加謹慎。??

例如，一些茶飲企業(yè)在上市前可能會描繪出美好的發(fā)展前景，如大規(guī)模的市場擴張、高利潤的回報等。但當實際運營中出現問題，如業(yè)績不佳、盈利困難等，就會導致其股票價格跌破發(fā)行價。這說明資本市場對茶飲企業(yè)的要求已經不僅僅是概念和故事，而是更加關注企業(yè)的實際盈利能力、市場競爭力等實質因素。

對于茶飲企業(yè)來說，當務之急是要擺脫對價格驅動模式的依賴，真正尋找到一條以產品力驅動形成用戶粘性的發(fā)展道路。在這方面，當前的網紅茶飲霸王茶姬無疑更有話語權，其通過打造大爆品策略和實施強營銷策略，成功地在市場中形成了價格溢價優(yōu)勢。霸王茶姬專注于產品研發(fā)，推出具有獨特風味和高品質的茶飲產品，如伯牙絕弦等爆款，以優(yōu)質的茶葉、新鮮的食材和精細的制作工藝，滿足了消費者對于茶飲品質的追求，從而吸引了大量忠實用戶，這些用戶愿意為其產品支付相對較高的價格，而不僅僅是因為價格低廉而選擇。同時，霸王茶姬通過跨界合作、社交媒體營銷、文化輸出等強營銷策略，提升了品牌的知名度和美譽度，進一步強化了產品的附加值，使得品牌在市場中脫穎而出，在一定程度上擺脫了價格戰(zhàn)的紅海競爭。

第四，價格戰(zhàn)的未來到底該咋看？展望新的一年，新茶飲賽道的價格戰(zhàn)或許仍將持續(xù)一段時間，尤其是在市場尚未完全出清，部分企業(yè)仍抱有通過低價搶占市場份額、擠垮競爭對手的想法時，價格戰(zhàn)可能還會是市場競爭的主要手段之一。然而，隨著市場的發(fā)展和企業(yè)的逐漸成熟，必然會有部分有識之士看出價格戰(zhàn)的問題所在，并積極尋找更多的解決思路。

一些企業(yè)可能會加大在產品創(chuàng)新、品牌建設、服務升級等方面的投入，通過差異化競爭來提升品牌競爭力。同時，行業(yè)內的整合與洗牌也可能加速，那些在價格戰(zhàn)中無法支撐下去的企業(yè)將逐漸被淘汰，市場份額將向具有核心競爭力的品牌集中，最終推動新茶飲行業(yè)走向更加健康、理性的發(fā)展軌道，實現從價格競爭向價值競爭的轉變。

因此，我們已經可以明確，新茶飲賽道的價格戰(zhàn)在新的一年可能會繼續(xù)喧囂一時，但它絕不是行業(yè)發(fā)展的長久之計。茶飲企業(yè)唯有回歸產品本質，注重提升產品力和品牌價值，才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，只有在價格與價值之間找到平衡，才有可能長久生存下去。