海底撈2023年上半年實現了全面增長,營業收入188.9億元,較去年同期增長24.6%;凈利潤22.6億元,已接近2019年全年凈利潤。2020年的逆勢擴張、2021年推出“啄木鳥計劃”,大規模關停經營不佳的門店;2022年推出“硬骨頭計劃”,有序重啟部分滿足條件的門店。三次大的改革讓海底撈實現了逆轉。

同時,海底撈在組織管理方面的調整改革,也有效助力了門店的運營和服務。簡單來說,海底撈通過“總部-區域教練-門店”的架構對全國上千家門店進行直接有效的管理。總部之下,由區域教練統籌區域內門店經營管理工作,包括門店拓展、工程、人事、選品、定價、門店評級等,店經理則負責門店日常經營管理、門店員工績效考核和后備店經理培養。

緊密連接、高效運轉的門店管理體系構成了海底撈的底層組織架構。新品推出、服務迭代等多項決策,都是通過這一體系來實現。

海底撈組織架構的高執行力、產品迭代和服務的創新力,都讓海底撈在餐飲行業復蘇時脫穎而出,打贏了這場翻身仗。

來源：天津報網